同樣是大蒜，如何區別皮層薄厚多寡？記住這3條，保管買到皮薄的

買大蒜時，記住這3點，才能不花冤枉錢，買到的大蒜貨真，價更實

文/七星海棠

最近，是大蒜上市的季節，很多朋友可能都會多多少少買一些大蒜回家。大蒜是一種常見的食材，也是一種必不可少的調味品，不管做涼菜、炒菜，還是蒸菜，很多時候加一些大蒜進行，味道就能提升很多。在我們這裏，人們喫牛羊肉泡饃時，喜歡搭配一小碟糖蒜來調節口味，增加香味。很多人喫麪條時，都會剝幾粒大蒜，一口麪條一口大蒜的喫着，這已經成爲很多人喫麪條時的一種習慣。尤其是每年四五月份新蒜上市的時候，大多數人都會爭搶着喫新蒜，這主要是因爲新蒜鮮嫩汁多，口感特別辣脆。

但是，由於大蒜市場參差不齊，有時候去買剛剛上市的新蒜時，往往會買到一些質量較差的大蒜，讓人心中感覺特別尷尬。前兩天，小編去買大蒜，早晨去市場時，發現之前經常擺攤的大蒜商販沒有出攤，於是就去找了另外一家自己不熟悉的攤位買了兩斤大蒜。回到家裏，炒菜時拿了一個大蒜出來準備剝皮，結果發現這個大蒜看上去又圓又大，非常耐看，但皮特別厚，也特別多，一層層剝下來，等到蒜瓣出來時，纔看見能喫的大蒜真的很小，幾乎全是不能喫的皮。本打算拿出去換，後來一想，都是自己大意，而且這種事情出去和商販理論，人家也沒有理虧之處。最後想了想，也就忍了下來。雖然白花了點冤枉錢，但買到了教訓，也算自己有收穫。現在，我把如何才能買到皮薄的大蒜給大家分享一下，希望大家今後買蒜，都能旗開得勝，買到理想的蒜瓣。

第一：捏一捏

最近去集市上買新蒜，最簡單的辦法就是拿起大蒜瓣，放在手心裏，暗自使勁捏一捏，或者在挑選大蒜的時候，用食指和拇指捏住大蒜兩邊，暗自使勁用力一捏，就能立馬判斷大蒜皮薄皮厚了。因爲新上市的新蒜，剛剛從地裏挖出來沒有多久，大蒜外面的皮層雖說一層一層很多，但潮溼鬆軟，含有很多水分，用手掌、手指使勁一捏，就能感覺到大蒜的皮層薄厚程度，如果捏起來感覺很硬，說明大蒜裏面的蒜瓣長得很大，而皮層較少。這樣就可以肯定這種大蒜已經很成熟，完全可以放心大膽買。

第二：看一看

這一條小編想告訴大家，在買新大蒜時，除了用手捏一捏之外，也可以看看大蒜頂端切割出的形狀。大蒜在挖出前或者挖出後，蒜農會把地上部分的蒜莖全部割掉，這樣一來，會在頂端留下一個刀切的口子。買新蒜時，可以把大蒜一邊拿起來用手捏，一邊用眼睛仔細察看頂部口子處的皮層多少。因爲大蒜在生長的時候，是隨着皮層一層層生長的。如果外面皮層太多，就說明這種大蒜還沒有成熟，外面的皮層肯定不少，買回來打開使用時，多半是不能喫的蒜皮。一般而言，蒜皮薄厚、多寡都可能通過這個環節掌握。

第三：剝一剝

買新蒜時，有些女性朋友感覺自己手上無力，捏一捏很難感覺到蒜皮的薄厚，看大蒜頂部切口處皮層多寡，自己也沒有太豐富的經驗，憑着兩點很難判定新蒜蒜皮的薄厚，這時該怎麼辦呢？彆着急，小編在教你第三個辦法，就是拿起一個大蒜可以把頂部剝開，這樣你就可以直接看到大蒜皮層多寡薄厚了。有的朋友覺得自己不好意思剝，擔心被大蒜攤主看見會被責備兩句。如果遇到這種情況，你可以直接告訴大蒜老闆，問問他能不能剝開看看，一般老闆都會答應讓你剝。或者你問問老闆有沒有剝開的大蒜可以看看，如果老闆有現成剝開的，他一定會擺在攤位上，讓所有買主都看，如果沒有擺出來的，你就讓他剝一個看看。這些話你都可以跟老闆說，相信真正的老闆不會拒絕你的。