之前我們用手抓餅做過菠蘿派，今天我們再來做個脆皮蘋果派，外酥裏軟，做法也好簡單的，但這次不用手抓餅了，那大家猜猜派皮是用什麼做的~？

所需食材：蘋果，雞蛋，水澱粉，吐司片，麪包糠；另外還需要適量白糖。

水澱粉就是澱粉+清水，不需要太厚，勾個薄芡。

把蘋果去皮去核，蘋果肉切成小丁；小鍋放少許食用油，有點熱度後倒入蘋果粒，再根據個人口味和習慣，放入適量白糖，小火炒個3，4分鐘。

食用油只要是無氣味的就行（我用的玉米油），用黃油的話會更香。

隨後勾入水澱粉，變稠後就可以關火，端到旁邊晾涼備用。

取一片吐司片，切去四邊，用擀麪杖輕輕擀薄些，然後如圖所示，在吐司片的一側放上適量蘋果餡，四邊moi雞蛋液，對摺，邊緣用叉子按壓出紋路，幫助封口。

切下的四邊，可以跟沒有用完的雞蛋液一起煎一煎喫掉。

注：可以在其中一面用刀斜着劃三道口子，然後抹上雞蛋液，用平底鍋煎或進烤箱烤。

我做的是脆皮蘋果派，所以需要過了雞蛋液後，再裹上面包糠。

然後下鍋小火慢炸，至兩面金黃酥脆，即可起鍋控油。

裝盤，喫吧~如果不願意油炸，可以改用煎的，不過，偶爾喫點炸物無妨的啦~

家裏有隔夜吐司，快過期的吐司，都可以這麼加工一下再喫。換個方式喫吐司：做成脆皮蘋果派，簡單又美味，喜歡的親，不妨動手試一試呦~！