如今走在廈門的大街小巷，除了人們臉上戴的口罩，已經很難再尋覓到什麼疫情的影響。各式餐廳小店紛紛忙碌起來，昔日的世間百味已然快速回歸，看着街頭巷尾重新升騰起的市井煙火氣，不禁令人感慨萬千！

夜幕降臨，約上好友，來到廈門社區這家寶藏級別的川菜餐廳，美美地大快朵頤一番，重新回味往日的歡喜。

醉糊塗川菜樓，自2002年開業以來，至今已有18載，門面大方樸實，素以川菜品質好味道佳，經濟實惠，籠絡了一批忠實的老顧客，比如我和我的小夥伴們。

我們一行人來到二樓的包間，點菜下單，於是有了這麼一大桌誘人的美味佳餚。熱辣的水煮魚，鮮美的牛蛙，正當季的小龍蝦，還有經典的蒜泥白肉、魚香肉絲、辣子雞，現在看着都流口水啊！

首先是這道讓我愛了多年的蒜泥白肉，薄而大片的肉肉，肥瘦相間，伴着蒜泥醬汁，夾着黃瓜絲一起喫，肉是嫩的，味是美的，說一句套話，就是肥而不膩，食慾大振。此時再配一口白飯，美美噠！可有同好者？

正當季的小龍蝦，現在買三送一，當然要來一大盤啦！

爲什麼大家會迷上小龍蝦？我想首先是小龍蝦的顏色，紅火的色彩代表着喜慶，是中國人自古以來最愛的顏色。當然小龍蝦自身的美味，也是重要原因，那麻辣鮮香的滋味，配上爽口的冰啤，是夏天夜晚的標配啊！

說到小龍蝦，不由得會想到牛蛙，這也是近些年來，不斷興盛起來最受大衆歡迎的佳餚呀。麻辣的，雙椒的，無論怎麼烹煮，彈牙的肉質，細嫩的口感，還有各種調料迸發出的香氣，都令人停不下筷子啊。

水煮活魚，雖屬川菜系，卻是近幾十年在廈門川菜館裏改良出來的，想起當年的水煮活魚一條街，恍如隔世，如今在廈門隨便哪家川菜館都有這道菜。普通的用草魚，但草魚刺多，因此也有用刺少的貴一些的魚，比如桂花魚，不過比較常見的是烏魚。烏魚肉質Q彈，刺少肉多，一大盆端上桌，香氣撲鼻，色味俱佳。

魚香肉絲，經典的川菜，明明是肉絲，卻炒出了魚香，鹹鮮酸甜，就着它喫下兩大碗米飯，完全不在話下。

辣子雞，亦是經典川菜，酥香入味，在一片紅辣椒裏找尋，也是樂事一樁。

五香牛肉，宴席上常見的一道涼菜，下酒佳品。

美食所在：醉糊塗川菜樓，廈門市思明區廈禾路871-8號