昨晚跟小夥伴到育秀東路一家燒酒配小聚，一進二樓包間就看到牆上有圈內名人題字：廈門好去處，阿季飯菜香！

燒酒配是廈門特有的宵夜方式！夜幕降臨，洗去一天疲憊後，叫上街坊鄰居或約三五好友，涼拖短袖，找個知根知底的據點，熟門熟路的喊菜上桌，小酌開講，長夜漫漫，其樂融融！阿季海鮮酒食的口碑一直不錯，出品也挺好！圈內不少名人來廈都到訪過，董克平先生還在牆上即興題了字，一定是喫得太開心了

阿季目前在廈門有三家店，我去的育秀東路店是棟兩層的獨立小樓，清爽裝修，一層有戶外位、主要用餐地兒在二層，堂食還有倆包間，除了一些招牌菜，這裏也接受私人訂製，多少人，需要什麼價位，提前告知，都會給你安排妥當。另外兩家分別在高峯會和官任路，高峯會是小酒館的特色，官任路還有中餐可以選擇。都很受廈門本地人歡迎！

阿季口碑這麼好，是有絕活的。麻辣鴨血豆腐、四季豆炒鮑魚仔、拌的旺螺、泡椒絲丁魚這些都熟客必點的明星款，再來一紮阿季自家釀的黃啤，這個晚上都變得活色鮮香了。

麻辣鴨血豆腐的亮點在於鴨血超嫩，上桌時香味超濃，豆腐入味。四季豆炒鮑魚仔口感特脆，絲丁魚滑嫩到筷子都架不住，旺螺有嚼頭，都是上佳的下酒小菜。

燒酒、熱湯、貓仔粥壓一碗！阿季最深得我心的其實是一口胡椒豬肚雞湯，酸鮮開胃。開喝前來一碗，胃氣通達；開喝後再來一碗，醒酒出汗，全身舒坦。不過我通常會管不住嘴，一開始就連盡三碗，大汗淋漓，任督二脈全然開啓。

一頓猛喝後，再來一碗滾熱的貓仔粥，鮮甜敗火，一晚圓滿。

當然，阿季也不單單隻有小蝶小菜。滷個鮑魚、炒個黃油蟹、拌個龍蝦沙拉，再來一盆生蠔，整個桌面也即可硬了起來，請客喝酒面子也掛得住。

還必須推薦下阿季的滷料拼盤，裏頭有滷鵝掌翅雙拼和粉肝，特別是粉肝，軟嫩入口，趕上一杯酒，妙。燻鴨舌、金磚小豆腐、醋肉（我要喫肉肉）、白灼綠竹筍、韭菜花薄殼炒蛋、油淋小白蝦，甚至阿季醋花生也都是下酒好菜，中間加菜可以變着樣來。如果擔心喫不飽，古早味拌麪線、炒廈門泡麪或者水餃，都是很好的推薦。

深夜酒、熱湯麪、芒果醬油來串場，鮑魚龍蝦、鴨血豆腐、貓仔粥與蚵仔煎互訴肥腸……酒與故事，這就是廈門的燒酒配，廈門人的宵夜場。人均150元左右，到廈門，一定得到這種地方浪一浪。