喜歡喫餅嗎？我們的餅總類有很多，像蔥油餅，醬香餅，雞蛋餅，手抓餅等，味道也各不相同，不過上面幾種餅做起來稍微會麻煩一點，而且要想喫的滿意，就必須準備很多配菜，而我今天要介紹的這個餅，做法非常簡單，也不需要什麼配菜，煎熟就能喫，一點也不麻煩，

而且還很酥脆，非常不錯。

【材料】麪粉，水，鹽，植物油，大蔥

1. 首先我們準備好需要的材料，然後準備一點水，往裏面撒一點食鹽，接着往面盆裏面倒上面粉，加水攪拌，然後揉成麪糰，就是一般我們發麪的過程，蒸過饅頭的都知道就不用細說了。麪糰揉得光滑了就放着醒發半個小時。在這段時間我們可以來切大蔥，只需要蔥花部分，不需要蔥白。

2. 等蔥花切好了，我們就往鍋裏倒上油，儘量一次性多倒一些，等油熱了，就把蔥花倒進去爆香，略微炸到蔥花兩面都微微泛黃時就先撈出來，然後再關火，把油放涼備用。然後我們就把醒好的麪糰一起切成一些小面塊，儘量小一點，然後就來擀了，差不多擀成長方形的薄面片，儘量擀得薄一點，越薄最後做出來會越好，等面片擀好了，我們可以少在上面撒一點鹽，然後刷上一層剛剛煎過的蔥油。

3. 刷好油我們就拿刀來切條，要將整個面片切成粗細比較均勻的細條，然後我們開始來卷，從下面往上面慢慢卷，一邊卷一邊再刷上一層油，保證每根麪條的正反面都必須刷到纔行，然後我們再把卷好的麪條放在一邊，可以讓它自己進行鬆弛，繼續來弄下一個。

4. 兩個都卷好了，就把兩個卷一起疊在一起，然後拿手來壓一下，等全部都弄好了，我們就可以開始準備來煎了。找來我們的電餅鐺，往裏面放上油，這個油也不要太少，儘量多放點，如果一次放太少了，那樣很容易弄焦，可能餅還沒熟就焦了，不過我們在煎的過程中也可以再添，不過會比較麻煩一點，所以儘量一次性放夠。煎到餅子看起來兩面都變成金黃色了，我們就可以拿出來先放涼一點，然後就可以喫了。酥酥脆脆，老人小孩都可以喫。

【小貼士】

需要注意一點就是，我們在煎餅的時候儘量多放一點油，不然很容易餅子裏面還沒熟，外面就焦了。