喜欢吃饼吗？我们的饼总类有很多，像葱油饼，酱香饼，鸡蛋饼，手抓饼等，味道也各不相同，不过上面几种饼做起来稍微会麻烦一点，而且要想吃的满意，就必须准备很多配菜，而我今天要介绍的这个饼，做法非常简单，也不需要什么配菜，煎熟就能吃，一点也不麻烦，

而且还很酥脆，非常不错。

【材料】面粉，水，盐，植物油，大葱

1. 首先我们准备好需要的材料，然后准备一点水，往里面撒一点食盐，接着往面盆里面倒上面粉，加水搅拌，然后揉成面团，就是一般我们发面的过程，蒸过馒头的都知道就不用细说了。面团揉得光滑了就放着醒发半个小时。在这段时间我们可以来切大葱，只需要葱花部分，不需要葱白。

2. 等葱花切好了，我们就往锅里倒上油，尽量一次性多倒一些，等油热了，就把葱花倒进去爆香，略微炸到葱花两面都微微泛黄时就先捞出来，然后再关火，把油放凉备用。然后我们就把醒好的面团一起切成一些小面块，尽量小一点，然后就来擀了，差不多擀成长方形的薄面片，尽量擀得薄一点，越薄最后做出来会越好，等面片擀好了，我们可以少在上面撒一点盐，然后刷上一层刚刚煎过的葱油。

3. 刷好油我们就拿刀来切条，要将整个面片切成粗细比较均匀的细条，然后我们开始来卷，从下面往上面慢慢卷，一边卷一边再刷上一层油，保证每根面条的正反面都必须刷到才行，然后我们再把卷好的面条放在一边，可以让它自己进行松弛，继续来弄下一个。

4. 两个都卷好了，就把两个卷一起叠在一起，然后拿手来压一下，等全部都弄好了，我们就可以开始准备来煎了。找来我们的电饼铛，往里面放上油，这个油也不要太少，尽量多放点，如果一次放太少了，那样很容易弄焦，可能饼还没熟就焦了，不过我们在煎的过程中也可以再添，不过会比较麻烦一点，所以尽量一次性放够。煎到饼子看起来两面都变成金黄色了，我们就可以拿出来先放凉一点，然后就可以吃了。酥酥脆脆，老人小孩都可以吃。

【小贴士】

需要注意一点就是，我们在煎饼的时候尽量多放一点油，不然很容易饼子里面还没熟，外面就焦了。