自从学会面包这做法，就再也没买过，过程简单，新手也能一次成功

前几天家里买了新烤箱，添置了新电器，总想用一下，因此专门学了吐司面包的做法。各种吐司面包做法中，我最喜欢的是基础款的吐司面包，刚烤好就能味道原本面粉的麦香，特别诱人，比其它口味的好吃多了，自从学会了自己做，我家就再也没买过。

基础款吐司面包，食材非常简单，都是厨房普通食材，也就是面粉、奶油、牛奶这些；做法也非常简单，按照我的方法来，烘焙新手也能一次成功。下面我把详细做法分享出来，喜欢就跟着试一试吧！

【食材】

500克高粉、60克糖、12克新鲜酵母、5克盐、1个鸡蛋、195克水、55克牛奶、36克淡奶油、40克黄油、30克奶粉

【详细做法】

1、除了黄油和酵母，其他所有食材放在一起和成面团，大致揉到没有干粉就可以了。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，大概8个小时左右，最长不要超过24个小时。

2、第二天取出面团，放入面包机中，先加入酵母揉到面团光滑，再放入软化的黄油，一开始慢慢打，然后在高速打几分钟，最后打到取出一小块面团，能轻松拉出薄膜并且边缘光滑就可以了。

3、打好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱设置30度左右的温度，发酵45分钟左右至两倍大，这时的面团按下去能慢慢回弹就差不多了。

4、把发酵好的面团从烤箱取出来，分成大小均匀的6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

5、取一个松弛好的面团，手上沾点手粉，用擀面杖在面团中部，向上向下依次擀成牛舌状，然后把面片翻面，底部扯一下黏在桌面上，从上往下卷起来，卷的时候要用点劲，尽量卷得均匀又贴合。全部做好以后，盖上保鲜膜，继续松弛大概15分钟左右。

6、松弛好以后再一次擀卷，做法和上一步相同，卷好以后，底部向下依次放入面包模具中。然后放入烤箱，设置33度发酵，同时烤箱底层放一杯温水。发酵到模具八成满的时候，取出来放入另外一个密闭的空间里，可以用一个盆子倒扣盖上。

7、烤箱上下火开180度预热，十分钟以后烤箱预热好了，这时的面团会继续发酵到模具的九成满。模具转入烤箱，开180度，烤45分钟左右。大概1分钟左右的时候，观察一下上色情况，上色正好时，顶部盖上锡纸，防止上色过深。时间到了以后取出脱模即可。

【划重点】

夏天做面包，最容易遇到的问题就是面温过高，不管是绑着冰袋还是冰水，面温都很容易快速升上去，最好的办法就是水合法，即除了酵母和黄油以外的所有食材提前混合，形成面筋，就很好打发很快出膜了。

学会了做吐司面包，家里的早餐就好准备多了，它可以用来千变万化，搭配任何你喜欢的食材。