在家这样做烤鱼,鱼肉又嫩又入味,干净卫生,比外面卖的还好吃!
西瓜最甜的那一块
草莓味儿的冰淇淋
新鲜大只的小龙虾
喝酒撸串的路边摊
夏天的快乐有太多种了吧,但是对我来说,这些都抵不上在家做上一盘香喷喷油滋滋的烤鱼!
烤鱼我是很爱的,吃过很多家的烤鱼,但最喜欢的还是自己在家做的。我会选用我最爱的鲈鱼,肉质鲜嫩又少刺,配上调制的酱料和配菜,再烤得油滋滋热腾腾的,那滋味,尝一口就欲罢不能!
烤鱼
-食材-
鲈鱼1条 / 辣椒300克
竹笋200克 / 洋葱1个
生姜20克 / 大蒜30克
剁辣椒50克 / 豆瓣酱30克
豆豉酱30克 / 花椒5克
干辣椒10克 / 金针菇适量
胡椒粉适量 / 鸡精适量
料酒适量 / 白芝麻适量
盐适量
-步骤-
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鲈鱼2面开花刀,放上料酒和盐腌制10分钟以上
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辣椒切断
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竹笋切滚刀
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洋葱切块
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大蒜去蒂、生姜切片
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热锅放入适量的油将剁辣椒、生姜和大蒜炒香
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根据自己的口味放入豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒和花椒翻炒均匀
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放入辣椒和竹笋翻炒入味
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加入适量的水大火煮开
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放入鸡精和胡椒粉调味
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准备一个可以放入烤箱的锅(或盘子)用金针菇打底,然后放上鱼、洋葱和辣椒
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放上之前炒好的辣椒和竹笋
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盖上锡纸
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200℃烤30分钟
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去掉锡纸230℃再烤10分钟
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烤好取出撒上适量的白芝麻