做麪包時加上“它”，成品顏色雪白，鬆軟拉絲，細膩好喫，零失敗。

現在越來越多的烘焙愛好者，喜歡自己在家制作美食，但是也有不少朋友說，爲什麼我自己做的麪包，不如外面賣的那樣鬆軟有彈性好喫呢？是不是必需加麪包改良劑纔可以呢？其實不然，在家自己製作，就是爲了喫的更健康，不加任何添加劑，其實也同樣可以做出鬆軟拉絲好喫的麪包的。

今天我們來說一個非常重要的原料：豬油，很多做烘焙的朋友都知道，麪包製作中放入黃油或者玉米油，那麼豬油會是什麼味道呢？其實豬油是一種非常健康的食用油，用它來製作麪包，做好的成品顏色雪白，同樣是鬆軟拉絲，組織細膩，而且做法簡單，一學就會，零失敗，關鍵味道也非常好喫呢。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手爲家人做起來吧， 自己做的美食用的食材都是真材實料，喫起來更健康衛生哦。

【鬆軟椰蓉牛角包－豬油版】

食材用料：高筋麪粉（也叫麪包粉）250克、奶粉10克、牛奶135克、蛋液30克、糖40克、酵母3克、鹽3克、豬油20克

表面裝飾用：椰蓉適量

製作工具:ACA的EAF18A空氣炸烤箱

製作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在製作中使用，如圖所示。

2、先將食材中除了豬油及鹽以外的其它所有食材全部混合，揉成團後，麪糰可以拉開大片膜，但是膜有粗糙無韌性的狀態時，放入豬油及鹽（因爲天氣太熱，我把豬油提前從冰箱拿出來了，有些化的太厲害了哈），如圖所示。

3、繼續進行麪糰的揉制，將其放入的豬油及鹽完全充分揉進去，最後揉成一個用手撐開面團，是一個很薄而且很有韌性不容易破的狀態即可，如圖所示。

4、將揉好的麪糰和稍做整理，蓋好保鮮膜進行室溫發酵，如圖所示。

5、將麪糰發酵至約爲原來麪糰的兩倍大，如圖所示。

6、也可以用手指在其發酵的麪糰中間部分戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了。

7、將發酵好的麪糰取出，先在案板上將其輕微笑拍打按壓力排氣，將發酵時所產生的氣泡排一下，然後將麪糰等分成9分，分別將其滾圓，蓋好保鮮膜醒發10至15分鐘左右，如圖所示。

8、取其一個醒發好的小麪糰，將其先搓成一個一端細，另一端粗的錐子形，如圖所示。

9、接着用擀麪杖將其擀薄，成一個薄形的錐子面片，然後在其寬的一端，有和刀切開一個小口，如圖所示。

10、然後從切開的小口頂端開始分別向細的一端捲起來，最後捏緊收口，如圖所示。

11、依次將其它麪糰也如上述所操作，卷好後，擺放到烤盤中，開始進行第二次發酵，如圖所示。

12、將其製作好的麪包胚發酵至約爲原來1.5倍大，體積明顯變輕盈，如圖所示。

13、在其表面輕輕的刷上一層蛋液，然後撒上適量椰蓉，如圖所示。

14、烤箱提前進行預熱，設置溫度爲165度，時間爲20分鐘，功能選擇燒烤，開始進行製作即可，如圖所示。

15、烤好可以出爐啦，好香喲。

16、非常鬆軟香甜。

17、細看一下，組織非常細膩。

【小貼士】：

1、發酵時注意看發酵的狀態，如果用手指戳個洞，其洞口立馬塌陷，則說明發酵過度了，如果其洞口很快回縮，說明麪糰發酵還不到位，繼續發酵即可。

2、鹽也可以提前放置，這個根據個人操作習慣來靈活掌握即可。

3、因麪粉吸水性不同，所以液體用量可以上下浮動10克左右。

4、因所使用烤制上工具不同，所以會在溫度及時間上有所差異，具體要熟悉自家烤箱實際溫度來錄活操作，以上僅爲參考。

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