我國“烹飪鼻祖”伊尹出生於河南，有“中華廚祖”之稱，豫菜雖然不在中國八大名菜之列，但因是在原宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜的基礎上發展而來，獨具風味，也頗受食客青睞。當代豫菜之中的很多菜品，都離不開調料是“十三香”。圖爲河南省駐馬店市的王守義十三香調味品集團有限公司。（王威 攝）

提起十三香，人們馬上就會想起來鞏漢林與趙本山在春節晚會上表演的小品來。其實，王守義老先生創始於1984年的“十三香集團”，經過三十多年的發展，目前已經成爲規模化的系列香辛料調味品清真企業。原來街頭擺攤吆喝售賣的十三香，目前每小時可以生產20噸。

說是“十三香”，其實原材料遠不止13味香辛料（中藥材），而是由包括花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等在內的20多種純天然中藥材炮製加工而成。當然，原材料的配比是商業祕密，十分關鍵。由於“十三香”薄利多銷，市場上基本沒有假貨，因爲造假成本比真品的售價還要高。

正因爲原材料的多樣化，公司除了註冊“王守義”、“十三香”等品牌外，還註冊了“十一香、十二香、十四香、十五香、十六香、十七香、十八香、二十三香、二十六香、三十三香、三十六香、三十九香、十一鮮、十二鮮、十三鮮、十四鮮、十五鮮、十六鮮、十七鮮、王守義拌拌香、王守義燉燉香、王守義火鍋香、王守義麻辣鮮、王守義鮮美、龍亭、興隆堂”等多種品牌，可以滿足不同的市場需求。

公司的主營產品“十三香”選用多種植物香辛料，經傳統工藝炮製、現代技術精製而成，其口味芳香濃郁，純正自然，具有去腥除羶、提味增香、使用方便、用途廣泛等特點，適合不同區域、不同民族和各界人士的口味。

公司產品除“王守義十三香”調味料外，還生產有“麻辣鮮調料”、“雞精”等複合調味料，包子餃子料、燉肉料、咖喱粉等複合香辛料，胡椒類、花椒、孜然等單粉香辛料以及八角、花椒、小茴香等乾貨類共30多個品種70多種規格，暢銷全國30多個省市，部分產品銷往新加坡、加拿大、澳大利亞等近十個國家地區。