健美界有这么一句话“一半靠吃，一半靠练”，时髦的理论是“三分锻炼，七分营养与休息”。奥林匹亚先生罗尼·库尔曼曾这样回答记者：“我认为饮食的重要性约占70%，如果你不关心吃进肚子里的是什么，就永远别想成为冠军。”阿诺德传统赛冠军得主杰·库特勒说：“饮食占整个健美的90%。因为每次训练只有一个小时左右，而饮食则是24小时的问题，”

尽管表述不尽相同，但健美者把饮食营养作为健美运动的“两大支柱”之一，却是共识。一顿丰盛的早餐将会使代谢状态很快进入角色，并为人体提供大量的热量和养料，为一天的生活做好铺垫。理想的方式是以1:2的比例摄入蛋白和复合碳水化合物。如果你习惯在早上训练的话，那么应该在练完之后再补充些热量。

最新研究表明，训练前20分钟少量进餐，最好是液态食品，对于促进肌肉的合成代谢有显效。其所含热能应维持在200卡路里之下，相当于20克蛋白质和25克碳水化合物所产生的热量。这样的水平使你不至于因为消化问题而干扰了训练。

训练后，是人体最需要营养的一个阶段，这一餐至关重要。最好分两步走。先是在训练后立即补充蛋白粉、肌氨酸之类的补剂，大约1小时候再吃上一顿以固体食物为主的富含 蛋白质的大餐，因为此时人体合成酶活性最高。你正处在增肌阶段，还可以在这顿正餐里消耗100克或更多的复合碳水化合物，如米饭、土豆、面食等，如果你正在减脂，最好以蔬菜为主外加25-50克的消耗缓慢的碳水化合物。由于这顿饭可以为身体提供新的建造材料，帮助身体恢复并促进肌肉增长，所以它是除早餐之外最重要的一餐。

在稍后的进餐中应尽量减少对碳水化合物的消耗，因为一天中所消耗的大部分碳水化合物是在早上喝训练前后。

睡觉前的一餐应以蛋白质为主而减少或不摄食碳水化合物，可补充30～50克蛋白质，为身体提供修补合成肌肉所需的营养成分。像瘦肉食品、坚果的植物种子等都是合理选择。