作爲喫貨，對於特色的美食完全沒有抵抗力，尤其是那種外表精緻，鬆軟可愛的小蛋糕。因爲這類的小蛋糕，口感細緻甜蜜，喫多了也不膩，不但可以當成日常的小零食，在正餐的時候喫也是超棒的。在衆多的小蛋糕裏面，我最喜歡喫的就是肉鬆小貝了，對我來說它是最具有特色的小蛋糕。蛋糕鬆軟香甜，再搭配外面的一層肉鬆，喫起來超級過癮，而且它的做法也比較簡單。

所以今天我們就來做一款家庭版的肉鬆小貝。其實我們想要做出特別美味的肉鬆小貝，並不需要多麼複雜的材料或者是複雜的製作工具。今天我們就選擇一款平底鍋來製作，軟嫩無比的口感搭配自制的肉鬆，孩子對這款蛋糕，特別喜歡，每次做出來，能喫好幾個，有時候還拿着自己最愛的肉鬆小貝，分享給同學喫。孩子最喜歡喫這個蛋糕，不用烤箱，做法簡單，鬆軟香甜。

今天來製作的這個肉鬆小貝的肉鬆也是自己製作的，再搭配鬆軟香甜的蛋糕，喫起來美味又方便，這款肉鬆小貝不僅可以當成小零食，也可以當成正餐，又或者是送給朋友，都很不錯，而且自己製作的肉鬆小貝，比外面買的好喫的多了，喫多了也不膩，營養又健康，肉鬆小貝最簡單的做法，不用烤箱，加上自制肉鬆，鬆軟好喫，喜歡的朋友，跟着我來看一看。

肉鬆小貝。

食材：雞胸肉，蔥，姜，料酒，熟芝麻，海苔。雞蛋三個，牛奶30毫升，玉米油30毫升，麪粉50克，檸檬汁適量，白糖30克，沙拉醬適量。

第1步，自制肉鬆，先把雞胸肉去掉筋膜，放進鍋中加入蔥姜，料酒煮沸去腥，撈出放進保鮮袋中用擀麪杖敲碎，然後再撕碎，放進鍋中炒制肉鬆脫水，比較鬆散的狀態，然後加入熟芝麻，放進絞肉機中，把肉鬆攪碎，然後倒進碗中，再加入適量的熟芝麻和適量海苔，自制肉鬆小貝的肉鬆就做好了，製作肉鬆的具體制作方法，在之前的文章提到過，感興趣的朋友可以瞭解一下。

第2步，準備三個雞蛋，蛋清，蛋黃分離，先取出蛋黃，裏面加入牛奶，玉米油，攪拌均勻之後，再加入麪粉，攪拌成細膩的蛋糊狀。

第3步，蛋清中滴入幾滴檸檬汁加入白糖，高速打發至有小尖角狀態就可以了。

第4步，取1/3蛋白放進蛋黃糊中，翻拌均勻，再全都倒進蛋白糊中，翻拌均勻，要用上下翻拌的方式，以免消泡。

第5步，把蛋糊放進裱花袋中，裱花袋剪一個小口，電餅鐺或者是平底鍋小火預熱，擠在鍋裏，大小差不多，全都擠好，蓋上蓋子，燜5~6分鐘。

第6步，時間到後翻面，接着烙，烙至底部也發黃按壓一下，能夠彈起就說明蛋糕熟透了，我們就可以把小蛋糕盛出來了。

第7步，拿出一個小蛋糕，在上面刷上一層沙拉醬，兩個小蛋糕合在一起，表面也刷上一層沙拉醬，粘上一層自制的肉鬆。

這款肉鬆小貝就製作好了，和買的沒什麼差別呢，看着非常好看，小巧精緻，更好喫。

自己製作的肉鬆小貝比買的好喫多了，因爲大多數買的肉鬆小貝，太過甜，肉鬆也不好喫，以後想喫的話還是自己在家裏做吧，簡單方便，不用烤箱也能製作。

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