不管在哪個城市，當地都有着很多代表性的美食，作爲一張美食名片襯托城市。當然這些美食不只是出現在高檔酒店中，更多反而在這些街頭小喫，做法地道價格實惠，味道也很不錯，基本上當地人都能品嚐一番。對於很多喫貨來講，這種街頭小喫就是自己的不二追求，本人熱衷追求這些街頭小喫，就是爲了自己的口舌之慾！

前不久出去旅遊，就在一個角落發現了一種特色小喫，當時看到這種小喫時，一對年輕夫妻正在街邊擺攤售賣。不過有一點比較奇怪，小喫看上去就是那種油膩膩的“白肥肉”，但是一斤價格68元。當時我也很奇怪，爲啥這種東西居然賣這麼高的價格，而且還有這麼多人過來購買，根據當地人說，這個攤主每天準備了差不多1000斤，趕上飯點時間購買，還要排很久的隊伍才能喫到。很多人排隊買到之後，就跑到一旁去品嚐，即使端着這麼一碗“肥肉”，也喫的噴香有味。畢竟在我的家長，肥肉這種東西大家很難直接用來喫，一般是用來熬製豬油，這種大口大口品嚐真的不多見！

雖然我非常不解，但是作爲一個標準喫貨，還是忍不住好奇心想去嘗一嘗，排隊到我的時候我才發現，這個並不是大塊的白肥肉，而是去掉外皮的大魷魚。切成塊之後看起來和肥肉非常像，給人一種視覺錯覺。魷魚很多家庭還是經常喫的，但我們買的一般都是比較小的魷魚，一般買回來做之後，發現做出來的口感又老又不入味，其實做好魷魚很考驗技術的！

這個攤位售賣的魷魚小喫很特別，他們並不是直接油炸或者炒，而是先將魷魚放入滷汁中，滷製大概一個小時左右，這樣魷魚就非常入味，而且喫起來很爽彈，味道非常不錯。因爲魷魚的市場單價比較貴，這種大魷魚賣的更貴，所以小喫賣到68元一斤大家都樂意接受，當然最主要的是做出來的口味很棒，喫過的人都覺得這個價格值得。攤主是一對比較年輕的夫妻，他們不管是選擇食材還是製作過程都很用心，而且過程乾淨衛生，祕製滷汁很有特色！

老闆選用的食材都是頭一晚去市場購買，口味足夠新鮮，購買之後想要喫的方便，老闆會將魷魚從中間切開，這樣就成了肥肉的形狀，這也讓外地人出現誤會。攤主將魷魚切塊之後，在上面會澆一層滷汁，喫着魷魚塊蘸取滷汁，真的是很享受。老闆告訴我們，剛開始做的時候，他家因爲價格比較高，沒什麼生意，大家接受不了。不過後來堅持做出好味道，大家都慢慢了解了這個小喫，如今生意非常火爆！不知道大家有沒有喫過這種小喫呢？