馬上就到了2020年的父親節了，在這裏祝全世界偉大的父親們節日快樂，身體健康。

今天的這道美味小食，是小時候家裏父親的拿手小喫，胡蘿蔔粉絲餅。

很多朋友可能喫過胡蘿蔔粉絲包，但是胡蘿蔔粉絲餅比較少喫到，其實這就似乎粉絲包的進化版。

胡蘿蔔的營養成分極爲豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種氨基酸及多種礦物質元素。

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，常常作爲主食，當作餡料也是非常的美味。

不過小時候的胡蘿蔔粉絲餅可沒有這麼多的調料，依稀記得只有粉絲，胡蘿蔔，蔥花，醬油和鹽爲主，也不是用電餅鐺，但是味道一樣令人難忘。

爲什麼說胡蘿蔔粉絲餅是包子的升級版呢，因爲它包裹餡料的方法和包子的方法是一樣的，這樣才能保障餡料足，喫起來香味四溢，包好後給它壓成餅即可。

在電餅鐺煎餅的時候，注意除了電餅鐺需要塗油防粘連，餅面上也塗上食用油鎖住水分，而且要勤快的翻面哦，這樣香味撲鼻的胡蘿蔔粉絲餅就能成功啦。

胡蘿蔔粉絲餅

食材清單：餅皮部分普通麪粉 300克 / 40度溫水 200毫升 / 鹽 3克

餡料部分粉絲 80克 / 蝦皮 30克 / 食用油 25克 / 香油 15克 / 五香粉 3克雞蛋 3個 / 蠔油 2勺 / 生抽 2勺 / 胡蘿蔔 半根 / 鹽 適量 / 蔥花 10克

烹飪步驟

- step1 -

麪粉里加入鹽，攪拌均勻，多次少量加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

- step2 -

粉絲用溫水泡軟，撈出後切成小段，蝦皮用清水泡開，胡蘿蔔切片後切絲備用。

- step3 -

雞蛋打散成蛋液，胡蘿蔔絲下鍋燙熟撈出裝碗裏備用。

- step4 -

起鍋下油燒熱，倒入蛋液炒散，胡蘿蔔碗里加入粉絲，炒好的雞蛋碎。

- step5 -

再加入蝦皮，蔥花，五香粉，蠔油，麻油，食用油，生抽，鹽，拌勻入味，這樣胡蘿蔔粉絲餅的餡料就調好啦。

- step6 -

取出醒發好的麪糰再次揉勻，搓成均勻的長條。

- step7 -

切成相同大小的面劑，先把面劑揉圓，再用擀麪杖把它擀成面片。

- step8 -

在面片裏放上餡料，像包包子一樣捏住封口，壓平成餅狀。

- step9 -

電餅鐺刷油，放上包好的餅，餅面也刷上油鎖住水分，先煎一面，適時翻面。

電餅鐺可以說是家裏必備的工具了，早上起來做個早餐，三明治，華夫餅，下午聚會喝茶，來點小點心，真的很方便。

- step10 -

煎至兩面都金黃熟透，便可以出鍋裝盤開喫咯，香味濃郁，皮薄餡多，不要錯過哈。

美味呈現

胡蘿蔔粉絲餅製作方法簡單，冷了後也不硬，皮薄餡多，早餐下午茶小食都合適，喫起來真滿足。

菊子物語

胡蘿蔔粉絲餅是菊子姐姐Cooking美味的第654道美食，美食有時候就承載了一些時間的魔力，雖然現在製作工具不同，餡料調味可能不同，

但是同樣的一款美食，仍然很容易讓我回憶起童年的味道，這也是讓人喜歡美食的原因之一吧。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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