早餐，給孩子煮這碗麪，湯濃蛋滑味道鮮，十分鐘出鍋，真香！

誰說麪食是北方人才喫，我們南方的早餐也以麪食爲主，各種麪條，包子，饅頭……都跟麪食相關呢。自從上班後，家裏的早餐也越來越簡單了，但也要營養，而且還美味。

麪條是麪食中最簡單快速的，相比於其他主食來說，省事不少，炒一鍋自己喜歡喫的湯料，煮上幾碗麪條，一餐就搞定了，而且耐飽易消化。

家裏的小朋友不喜歡喫辣味的麪條（涼麪除外），比較忙或早上來不及的時候就煮麪條喫。今天給大家推薦一款老少皆宜的番茄雞蛋雞蛋麪，紅黃相間很有食慾，濃濃的湯汁包裹着麪條，酸甜鹹香兼備，喫上一口，讓人胃口大開。

番茄雞蛋麪怎麼做纔好喫？打滷是關鍵，教你正確做法，湯香味鮮，一碗根本不夠喫！

番茄雞蛋麪

材料：雞蛋3個，西紅柿3個，麪條300克，小蔥1把，鹽適量，胡椒粉適量，料酒少許，生抽適量，食用油適量

製作過程：

1、先來處理番茄/西紅柿，西紅柿淺淺的劃上十字，鍋裏燒水，水開放入西紅柿焯燙1分鐘取出

2、西紅柿去皮，切小塊備用。然後將小蔥洗淨切蔥花備用。

3、雞蛋打入碗中，加1勺料酒或是清水，少許鹽，用筷子打散備用。

4、炒鍋預熱，倒入適量的食用油，油熱後倒入雞蛋液，轉動鍋讓蛋液攤開，中小火煎至凝固，用筷子劃散盛出。

5、利用鍋裏的餘油將番茄塊翻炒，加少許鹽番茄更容易出汁。

6、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，加入適量的開水煮開，加鹽，白糖，生抽，胡椒粉調味，中小火煮3~5分鐘關火。

7、另一口鍋燒水，水開放入麪條煮至沒有白芯即可。我個人喜歡偏硬口感的麪條，大家喜歡怎麼煮就怎麼煮嘍，隨意。

8、最後將麪條挑入麪碗中，澆上煮好的番茄炒雞蛋湯，撒上蔥花就可以喫了。

一碗營養美味又可口的番茄雞蛋打滷麪就做好了。早上趕時間，煮這碗麪就好，十分鐘就上桌。

小貼士：

1、番茄最好把皮燙掉，喫起來口感會更好。

2、想要番茄雞蛋滷汁味道更香，可以加適量的洋蔥末或蒜末，可以提升番茄雞蛋滷汁的香味。不過，我家早上喫麪，一般不放大蒜。

3、做滷汁的時候味道稍微重一點比較好。

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