如果說到白菜，我們不得不想到一個地區，這個地區就是東北。感覺東北是把白菜做的非常好喫的地方，而且把白菜這種蔬菜發揮到了極致。他們不僅拿白菜來炒菜，而且還拿白菜來醃喫泡菜喫。而對於白菜這種食材來說，確實也有非常多的使用方法，比如說我們可以直接生喫，拿來炒菜，可以拿來涮火鍋，而且還可以拿來醃製泡菜。白菜這種蔬菜的品種是非常多的，而且營養也非常豐富，並且它還含有一定的藥用價值。

冬季天氣乾燥，這讓我們的皮膚也變得很乾。而白菜裏面的水分是可以對人體進行一定的滋潤效果的，可以讓皮膚在冬天也變得很水潤。大白菜裏面的粗纖維也是比較豐富的，可以起到促進人體腸胃消化作用的，對體內的髒東西也是能夠起到清潔作用。另外大白菜裏面的維生素C也不少，冬天多喫點，可以給身體補充足夠的維生素C，讓身體更加的健康。白菜還是減肥食物中的一員。因爲低熱量、低脂肪，是減肥愛好者的主選食物。

事實上，不止當代人喜白菜，自古以來，文人墨客也都非常愛喫白菜，經常會通過各種方式來讚美白菜。韓愈有詩曰：“晚菘細切肥牛肚，新筍初嘗嫩馬蹄。”詩裏面的“菘”就是白菜的古稱。著名畫家齊白石曾在畫中題句：“牡丹爲花中之王，荔枝爲百果之先，獨不論白菜爲蔬菜之王，何也？”這也正是白菜“蔬菜之王”的由來。

在農村，入冬之前，家家戶戶都會收穫很多的白菜，當然了，還有蘿蔔，雖說白菜是挺受歡迎的，很多人都是百喫不厭，但也不能頓頓都喫它啊！什麼炒白菜、燉白菜、白菜餡餃子等等，真是三餐都不離它，要知道 ，有些食物不是人人都適合的。就有專家列舉了4類人，建議他們白菜要少喫，最好不喫。

第一，腸胃不好和胃寒，因爲白菜是冷的，所以腸胃不好的人喫了白菜只會加重症狀。胃寒的人在刮冷風時會感到不舒服，還會感到輕微的疼痛、大便稀薄，更不用說喫冷食了。

第二，月經期的女生，來例假時期的女生在這個時候女生應該多多注意保暖，而白菜相對來說是比較偏涼的食品，所以喫多了以後可能會對身體造成不適，尤其是那些身體本來就比較弱的女生在生理期的時候千萬不要喫過多的喫白菜，每個女生應該都要照顧好自己的身體。

第三，坐月子期間少喫或不喫，女性在生完孩子坐月子期間最好也不要喫大白菜，坐月子期間，女性體質薄弱，如果月子做不好，可就會落下月子病了，所以坐月子期間一定要注意好保暖，像偏寒涼的食物最好不要喫了。

第四種，像甲狀腺患者同樣也要儘量少喫白菜。白菜含有一種名叫硫苷的抗氧化物質，在特定條件下，硫苷就會被水解成異硫氰酸鹽。而這種物質能夠使得甲狀腺腫大。因此甲狀腺患者也需要對大白菜適當忌口。