今天週末，恰逢夏至節氣，自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，以及“喫過夏至面，一天短一線”之說。南方的麪條品種多，如陽春麪、幹湯麪、肉絲麪、三鮮面、過橋面、麻油涼拌麪等，而北方則是打滷麪、炸醬麪、牛肉拉麪等等。因爲到了夏至，北方很多地方新麥已經登場，所以夏至喫麪也有嘗新的意思。今天跟小夥伴分享一個快手炒麪，製作簡單，鮮美入味，孩子特別愛喫。

今天夏至，家人最愛喫這面，簡單快手，鮮香入味，入伏天不疰夏。夏至時節，人們往往睏倦乏力、頭痛頭暈，嚴重的甚至影響日常工作生活。所以，這時候的一日三餐一定要注意，多做一些有營養、補充能量的餐食。

夏至後第三個庚日爲初伏，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天已經到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作的食品爲主要飲食，麪條通常爲一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。我家麪條最多的做法就是海鮮打滷麪和炒麪，今天做一道快手炒麪，食材簡單，5分鐘就能上桌，全家人都喜歡。

【快手炒麪】

【食材】鮮麪條適量，小蔥一棵，鹽一茶匙，洋蔥適量，胡蘿蔔半個，思琪諾麻辣腸2根，韭菜一把，杭椒2個。

【做法步驟】1、鍋里加入適量的清水，煮開後，放入鮮麪條。

2、將麪條煮至無白芯後，撈出過涼。

3、將麪條撈出，控幹水分，滴幾滴熟油攪拌一下，這樣便於下一步操作。

4、準備所需要的食材，將洋蔥、杭椒改刀，香腸切片。

5、鍋里加入底油，放入蔥花爆香。

6、先放入胡蘿蔔片翻炒均勻。

7、放入香腸片、杭椒和洋蔥繼續翻炒。

8、倒入麪條大火爆炒，加入鹽調味。

9、出鍋前撒一把韭菜末，翻炒均勻即可。

小貼士：

1、炒麪所需要的蔬菜可以按照個人的口味來調換。

2、做炒麪最好選用鮮麪條，口感筋道。

今天夏至，您喫麪了嗎？我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊喫的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。