糖醋蒜具有開胃，健食，促消化的作用，對於殺滅腸胃細菌也有一定的作用，再次，糖醋蒜還可以起到提高機體免疫力的功效，還可以延緩衰老、益壽延年；第三，糖醋蒜還具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用，可以有效預防心腦血管疾病的發生；而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能夠促進唾液及胃液的分泌，可以起到開胃消食的功效。

今天就來教大家醃製糖醋蒜，口感酸甜嫩爽，保持一年都不壞，方法和步驟詳細教給你。

【做法】

第一步：

到市場挑選新鮮的紅頭大蒜5-6斤，挑選像下面圖片所示的顏色大蒜，選紅頭大蒜是因爲紅頭大蒜喫起來更香。

第二步：

把大蒜外面的幾層表皮去掉，只留最裏面一層皮就可以了。

然後，把大蒜底部根蒂去掉。

再把大蒜上面一頭切掉一部分。

第三步：

準備一盆水，在裏面放幾勺鹽。

把大蒜放到盆中，浸泡24小時，這樣做的目的是爲了泡去大蒜中的辛辣味，再次就是經過鹽水泡過的大蒜不容易焉。

第四步：

大蒜經過24小時浸泡後，把蒜撈出來，放到清水裏清洗乾淨。

然後把這些大蒜放到陰涼的地方，晾5-6個小時，晾乾水分，（注意，不能放到陽光下曬）

第五步：

調汁糖醋水，在無水無油的碗里加入醋。

加入白糖，攪拌均勻，白糖的量根據醋來決定，白糖和醋的比例是2比3。

第六步：

找一個無水無油的玻璃缸，把晾乾水分的大蒜放進去。

再把剛纔調製的糖醋水倒進去。

糖醋水淹住蒜即可。

蓋上蓋子，放到陰涼乾燥處保存，放置15-20天，就可以喫糖醋蒜了。

醃製糖醋蒜的方法，你學會了嗎？學會了趕緊回家去做給家人喫吧。