蜂蜜俗名蜜糖、蜂糖。性平，味甘。清热，补气，润燥解毒，止痛，降血压，防止动脉硬化。

不可超量食用，食用过多易导致滑肠腹泻。糖尿病及血糖高的人不能服用。有呕吐和慢性湿疹的人也不能食用。据经验，蜂蜜忌与生葱、大蒜、莴苣、茭白、韭菜、鲜鱼同食。

中医认为：“味甘主补，滋养五脏，体滑主利，润泽三焦，生用通利大肠，老年便结，更宜服之。”《本草经疏》：“石蜜，重者性寒滑，能作泻，大肠气虚，完谷不化者不宜用，呕家酒家不宜用，中满蛊胀不宜用。湿热脚气不宜用。”

蜂蜜是一种历史悠久的食品。据考证，约一万年以前的壁画上，就出现了采蜜的画面，由此可见，蜂蜜很早以前就被人类认识。在自然、柔和的甜蜜中，蜂蜜富含各种人体必需营养素和延年益寿的成分，是女性最佳的养颜珍品。

蜂蜜寡糖和葡萄糖是蜂蜜中的主要成分，服用后很快转化成能量，消除疲劳。另外，异麦芽寡糖还能改善肠内环境，消除便秘。蜂蜜中富含多种维生素，含有维生素B1对肌肤有润泽功效、B2.改善口腔炎、嘴唇干裂、皮肤炎的维生素B6，同时可以缓解紧张情绪，含有的维生素C、维生素K促进睡眠等。寡糖还具有止咳和改善肠胃功能的作用。

寡糖能增加肠内益菌，同时能吸收伤口内部的水分，帮助伤口愈合，使细菌难以生存。蜂蜜还能维持体内健康，能杀死造成胃溃疡的细菌，能杀死肠细菌、治疗腹泻，对便秘也有很好的疗效，其作用就像缓泻剂一样。

经常食用可以消除疲劳、整肠、预防感冒、稳定情绪、安眠等益处。蜂蜜的营养成分都溶解在蜜中，很容易被人体消化吸收。除了维生素以外，还富含钙、铁、磷、钾、镁、锰等矿物质，是一种综合营养食品。在民间疗法中，将萝卜切丝或姜切丝后浸泡

在蜂蜜中，作为感冒药使用。酿蜜所用的花不同时，蜂蜜的颜色和芳香也各不相同。从接近无色透明的洋槐蜜到接近咖啡色的荞麦蜜，颜色千差万别。蜂蜜中所含的铁等矿物质越多，颜色就越深。

养颜美肤美女最爱蜜茶：

取蜂蜜、绿茶叶2大匙，水2杯柠檬汁、冰块各适量。水2杯煮开后放置约1分钟，加入茶叶浸泡约4分钟，将茶滤出，加盖放凉。待茶凉后放入搅拌杯内，加入蜂蜜、柠檬汁及冰块，盖上粗滤网再盖上小盖子，用力摇晃约15下，至表面呈现雾状。拿掉小盖倒茶入杯，再拿掉粗滤网，将冰块倒入杯内即可。

蜂蜜柚子茶：

柚子本身营养价值很高，常吃柚子有降火气、抑制口腔溃疡作用。柚子中的柚皮甙是生理活性物质，对降低血液的黏稠度有帮助，并能减少血栓的形成。

蜂蜜红枣茶：

取去核大红枣、蜂蜜适量。将红枣洗净加适量水（没过红枣）用大火煮开，转小火煮至水分蒸发，红枣烂软；用打蛋器将红枣捣碎，放凉；将捣碎的红枣泥装入一个干净的瓶中；加入和红枣泥同样分量的，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏即可；吃时取适量蜂蜜红枣，用温水调匀饮用即可，也可用过滤器将红枣皮等杂质滤净饮用。

大红枣比小红枣做出来效果好，味道更香，肉多。红枣皮可以在加工红枣泥的时候，用孔稍微大一点的漏勺滤掉口感更好，不过最好保留，因为红枣皮补血效果好。蜂蜜最好选择百花蜜等比较一般的蜜，不要选择味道重的冬蜜，虽然冬蜜更好，但是浓重的味道会盖过红枣味。