蜂蜜俗名蜜糖、蜂糖。性平，味甘。清熱，補氣，潤燥解毒，止痛，降血壓，防止動脈硬化。

不可超量食用，食用過多易導致滑腸腹瀉。糖尿病及血糖高的人不能服用。有嘔吐和慢性溼疹的人也不能食用。據經驗，蜂蜜忌與生蔥、大蒜、萵苣、茭白、韭菜、鮮魚同食。

中醫認爲：“味甘主補，滋養五臟，體滑主利，潤澤三焦，生用通利大腸，老年便結，更宜服之。”《本草經疏》：“石蜜，重者性寒滑，能作瀉，大腸氣虛，完谷不化者不宜用，嘔家酒家不宜用，中滿蠱脹不宜用。溼熱腳氣不宜用。”

蜂蜜是一種歷史悠久的食品。據考證，約一萬年以前的壁畫上，就出現了採蜜的畫面，由此可見，蜂蜜很早以前就被人類認識。在自然、柔和的甜蜜中，蜂蜜富含各種人體必需營養素和延年益壽的成分，是女性最佳的養顏珍品。

蜂蜜寡糖和葡萄糖是蜂蜜中的主要成分，服用後很快轉化成能量，消除疲勞。另外，異麥芽寡糖還能改善腸內環境，消除便祕。蜂蜜中富含多種維生素，含有維生素B1對肌膚有潤澤功效、B2.改善口腔炎、嘴脣乾裂、皮膚炎的維生素B6，同時可以緩解緊張情緒，含有的維生素C、維生素K促進睡眠等。寡糖還具有止咳和改善腸胃功能的作用。

寡糖能增加腸內益菌，同時能吸收傷口內部的水分，幫助傷口癒合，使細菌難以生存。蜂蜜還能維持體內健康，能殺死造成胃潰瘍的細菌，能殺死腸細菌、治療腹瀉，對便祕也有很好的療效，其作用就像緩瀉劑一樣。

經常食用可以消除疲勞、整腸、預防感冒、穩定情緒、安眠等益處。蜂蜜的營養成分都溶解在蜜中，很容易被人體消化吸收。除了維生素以外，還富含鈣、鐵、磷、鉀、鎂、錳等礦物質，是一種綜合營養食品。在民間療法中，將蘿蔔切絲或姜切絲後浸泡

在蜂蜜中，作爲感冒藥使用。釀蜜所用的花不同時，蜂蜜的顏色和芳香也各不相同。從接近無色透明的洋槐蜜到接近咖啡色的蕎麥蜜，顏色千差萬別。蜂蜜中所含的鐵等礦物質越多，顏色就越深。

養顏美膚美女最愛蜜茶：

取蜂蜜、綠茶葉2大匙，水2杯檸檬汁、冰塊各適量。水2杯煮開後放置約1分鐘，加入茶葉浸泡約4分鐘，將茶濾出，加蓋放涼。待茶涼後放入攪拌杯內，加入蜂蜜、檸檬汁及冰塊，蓋上粗濾網再蓋上小蓋子，用力搖晃約15下，至表面呈現霧狀。拿掉小蓋倒茶入杯，再拿掉粗濾網，將冰塊倒入杯內即可。

蜂蜜柚子茶：

柚子本身營養價值很高，常喫柚子有降火氣、抑制口腔潰瘍作用。柚子中的柚皮甙是生理活性物質，對降低血液的黏稠度有幫助，並能減少血栓的形成。

蜂蜜紅棗茶：

取去核大紅棗、蜂蜜適量。將紅棗洗淨加適量水（沒過紅棗）用大火煮開，轉小火煮至水分蒸發，紅棗爛軟；用打蛋器將紅棗搗碎，放涼；將搗碎的紅棗泥裝入一個乾淨的瓶中；加入和紅棗泥同樣分量的，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏即可；喫時取適量蜂蜜紅棗，用溫水調勻飲用即可，也可用過濾器將紅棗皮等雜質濾淨飲用。

大紅棗比小紅棗做出來效果好，味道更香，肉多。紅棗皮可以在加工紅棗泥的時候，用孔稍微大一點的漏勺濾掉口感更好，不過最好保留，因爲紅棗皮補血效果好。蜂蜜最好選擇百花蜜等比較一般的蜜，不要選擇味道重的冬蜜，雖然冬蜜更好，但是濃重的味道會蓋過紅棗味。