嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，最近我家神獸迷上了“薯片”，幾乎每隔一天就要求他媽買一桶，最讓我鬱悶的是，孩子他媽也跟着起鬨，每次買回來還一起喫，感覺特過癮的樣子，看着就有點心疼，一桶薯片也就二兩左右的樣子卻要七八塊錢，也喫不了幾口，而且還有很多的添加劑和防腐劑，感覺既花錢又不健康衛生，沒辦法。看來只能自己做了。

其實薯片是很多人都喜歡的，尤其是最受孩子追捧的，說良心話我也特別喜歡喫，咬上一口嘎嘣脆，一口一片一會的功夫就全喫光。一桶薯片非常少也就二兩左右的樣子，每次總是喫不過癮，而且價格還挺貴。其實薯片就是用土豆做成的，爲什麼叫薯片我們就不去探討了，我們還是來研究如何用土豆製作薯片吧！土豆的價格現在在我們這裏基本上就1一塊錢一斤，如果炸一次薯片花費也就1塊錢左右，簡直就便宜死了，最重要的是新鮮，乾淨衛生，喫着也放心不是。

把土豆做成“薯片”是非常簡單的。相信喜歡喫炸薯片的朋友肯定也不在少數，自己在家多少可能也做過，就是做的薯片口感不夠酥脆、容易回軟、又或許太吸油。其實主要是是方法沒有掌握好。下面我就把炸薯片的具體做法分享給大家，讓你在家也能做出香酥脆的炸薯片來。

——【自制美味薯片】——

【製作主料】：土豆2個，椒鹽面3克（可以花椒的也可以是辣椒做的，還可以混合的）、植物油300克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：準備一到兩個土豆，給土豆去皮洗淨之後切成儘可能薄的片狀，大家切土豆的時候儘可能切得薄一點，薄厚均勻一點。土豆片的薄厚最好能在1毫米左右，如果對自己的刀工實在沒有信心的話可以藉助工具。

【步驟二】：將土豆片放到清水當中沖洗掉表面的澱粉之後備用。

【步驟三】：鍋裏面加水，再向水裏面放入兩勺鹽，開火把水燒開了之後將土豆片下入鍋裏面焯一下水，大概焯水1分鐘左右大家會看到土豆片呈現出半透明的狀態。

【步驟四】：我們將煮好的土豆片撈出來過涼水，控幹水分備用，一定要把水分晾乾，防止下鍋蹦油。

【步驟五】：鍋裏面加入適量食用油，等到油溫燒到5成熱左右將土豆片倒入鍋裏面，用中火慢慢炸到土豆片表面呈現金黃色之後撈出來控油。

【步驟六】：控幹油分之後裝盤，向薯片裏面撒上適量的椒鹽孜然、香粉之類的，攪拌一下就可以喫了。

【產品圖】：味道香酥的“自制薯片”就做好了，喜歡的就買土豆去，不要買薯片了。

——烹飪小貼士——

好喫的“薯片”自己在家裏面，香辣做美味，自己做可以喫薯片喫到夠，而且再也不用爲買薯片的錢心疼了。重要的是乾淨衛生。喫着放心，而且味道和口感不輸給超市買的，就是製作的時候要注意以下幾點。

（1）土豆片儘量切薄一點，均勻一點，也就是半個硬幣厚，要是切不好的話，大家可以用削皮器加工，薄厚一致，這樣才能保證成熟一致，口感酥脆。

（2）土豆片要用清洗幾遍把澱粉洗掉，然後放鍋中煮1分鐘，而且焯水的時候最好加一點鹽，讓土豆片有一點味道，之後炸出來的薯片味道會更加好喫，喫起來的口感也更酥脆了。不要煮過火了，一般土豆片變透明就可以了，然後撈出來用冷水泡涼撈出來把水瀝乾，不然下鍋炸的時候很容易濺油，我們要防止燙傷。

（3）炸薯片的時候不要一次放進去太多，分批次炸，這樣薯片纔會受熱均勻，炸出來更脆，炸土豆片的過程中，要保持中火，火力不能太小、也不適合太大。

下面分享一個椒鹽的簡單製作方法：先把鹽放鍋裏炒熱，放入辣椒或者花椒一起炒香（也可以把辣椒和花椒一起），然後將鹽裏面花椒或者辣椒過濾出來，用粉碎機打碎，重新放回炒好的鹽中，待鹽微微有餘熱的時候放入芝麻碎或者花生碎增香就可以了。

以上內容是我和大家分享的“自制薯片”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會爲您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！