風靡燒烤攤的蒜蓉茄子在家就能做，簡單幾步，蒜香味十足，特香，夏天，燒烤是一大特色，去了燒烤攤少不了要擼串，光喫烤串也會油膩，我沒次都會點蒜蓉茄子，跟烤串搭配起來，別提有多香了，還有很多人就是衝着那道蒜蓉茄子去的燒烤店，看着這道蒜蓉茄子這麼受歡迎，今天就來跟大家分享它的製作過程，讓你在家就能做出好喫的蒜蓉茄子，把這道風靡燒烤攤的蒜蓉茄子端上家庭餐桌，還有人認爲蒜蓉茄子只能烤，其實在家用烤箱就能做，味道一點不比燒烤攤差。

蒜蓉茄子

夏天，家人最愛喫的一道菜，做法超簡單，家人多喫兩碗飯，現在的茄子正是大批量上市的時候，口感也正好，用來做蒜蓉茄子最合適不過了，再過幾天茄子內部就開始長種子了，那樣口感會降低不少，這道蒜蓉茄子是我家最愛喫的一道菜，一到夏天我家比做，每週三次喫不夠，裹上蒜蓉，軟爛多汁，搭配上米飯，喫起來特香，孩子平時只喫一碗飯，拌上蒜蓉茄子後直接喫兩碗，入味又下飯，下面就帶大家來看下是怎麼用烤箱在家做蒜蓉茄子的。

食譜信息：

【烤蒜蓉茄子】

食材：長茄子、蒜蓉、辣醬。

烹飪工具：烤箱。

製作過程：

第一步：先準備幾個長茄子，放入清水中沖洗乾淨，擦乾表面的水分後放在盤中備用，（做這道茄子只能用長茄子，圓茄子是不行的）

蒜蓉茄子

第二步：把茄子蒂切掉，放在烤盤中，在茄子表面刷上一層食用油，先給烤箱預熱，再把茄子放進去烤15分鐘，溫度設定到180度即可。

蒜蓉茄子

第三步：烤茄子的這個時間我們來製作一個蒜蓉，準備少許的小米辣、大蔥和大蒜，切成末放在盤中備用。

蒜蓉茄子

第四步：準備一個鐵鍋，加入少許的食用油，油熱後加入切好的辣椒末、蔥末和大蒜末，翻炒均勻後加入一勺生抽、食鹽、一勺蠔油和一勺黃豆醬，翻炒出香味後取出備用。這是蒜蓉醬。

蒜蓉茄子

如果你不喜歡喫的話可以炒個醬肉末，方法也比較簡單，先把五花肉切成細末，鍋中加入食用油，油熱後加入蔥花和八角爆香，再把切好的肉末放進去炒至變色，再加入生抽、黃豆醬和蠔油，翻炒均勻後關火，出鍋前加入少許的食鹽。

第五步：茄子烤好以後取出，用勺子在茄子中間劃開，把炒好的蒜蓉或者醬肉放進，用勺子按壓緊實，再次放進去烤5分鐘。

蒜蓉茄子

第六步：烤好以後，取出放在盤中，撒上少許的小蔥末和香菜就可以喫了。

【小技巧】

1、蒜蓉和醬肉等可以自由選擇，根據個人喜好添加，有的時候我也會直接把蒜末放進茄子裏，味道也不錯。

2、茄子烤之前要在表面刷油，這樣會使烤出來的茄子鮮亮。

3、除了用烤箱，我們在野炊的時候用木炭烤，效果更棒，每次喫燒烤我都會點的一道菜。

好了，到這裏蒜蓉茄子就跟大家分享完了，就算天再熱也不怕家人沒食慾了，烤上一盤茄子，晾涼以後拌上米飯，讓家人瞬間食慾大增。