歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏，在這裏我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裏的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡喫，喜歡變着花樣喫，喜歡讓家人喫出美味、喫出健康，我這裏是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

饅頭，是北方人不可缺少的主食之一，作爲地地道道的北方人，我家裏也是不能缺少饅頭。一般情況下我喜歡喫自己做的饅頭，除非偶爾爺倆從單位食堂買幾個回來，說實話，我不喜歡外面買饅頭喫，雖然省事，可是我不放心，特別是現在天熱，更加不喜歡買饅頭了。

其實做饅頭真的不費事，特別是家中有廚師機、麪包機，壓面機這些家庭使用的小機器的時候，做饅頭就是一件非常簡單的事情。

今天我手腕有點疼，蒸饅頭全程幾乎都是用小機器來製作，我今天用的是麪包機和麪壓面機。首先用麪包機來和麪，然後用壓面機壓幾遍，相當於揉麪了，最後把壓好的面片疊在一起捲起來，切成小段就可以了。饅頭整理成型後放入籠屜中發酵至原來的兩倍左右開火蒸熟就可以了。下面就詳細的介紹一下我的配方和製作方法吧。

配方：中筋（小麥）麪粉400克，黑米麪包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。

第一、把300克的清水放入麪包機中，加入5克的酵母，10克的白糖，10克的玉米油用筷子攪拌一下。

第二、把400克的中筋麪粉放入麪包機中加入100克的黑米麪包粉，用筷子攪拌一下（這個攪拌只是爲了看一看水和麪粉是否比例合適。然後啓動和麪程序，和麪十五分鐘左右。

第三、和麪程序完成後，麪粉被和成了一個光滑細膩的麪糰。把和好的麪糰取出放在案板上。

第四、把麪糰切成一指厚左右的面片，用小壓面機壓幾遍，壓成光滑的薄片，然後把壓好的薄片疊起來捲成卷，如果怕面片之間有空氣可以在面片上面抹一些清水。

第五、把卷起來的面卷切成均勻的小段。

第六、在小面段中間壓一下，整理成型。

第七、把這裏好的饅頭坯子放入籠屜中，蓋好蓋子後等待發酵，這個過程大約一個小時左右，天氣越熱時間越短。

第八、饅頭坯子發酵至原來的兩倍左右就可以開火蒸饅頭了。涼水開火，鍋開開始計時，二十分鐘左右就可以關火啦。

第九、關火後燜三五分鐘左右就可以揭鍋了，我的籠屜有點小，饅頭有點大，蒸出來有點頂着了。

饅頭這樣蒸不用揉麪，方法簡單，蒸出來的饅頭渲染還有嚼勁，非常好喫，比買的還好喫哦……

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……