这菜6月正当季，不花钱随处可见，低卡低脂，敞开吃不长胖

这菜北方人叫它马蛇菜，学名马齿苋，为啥叫马蛇菜无从考究，农村都这么叫。马齿苋这个季节南方可能已经过季了，北方6月正当时，它就像蒲公英一样，生命力极强，有土的地方就有它，所以，在农村这个季节马齿苋随处可见，不花一分钱，到处都可以采摘到，而且只要你不是连根拔下来，它还会生长出新芽，像韭菜一样，一茬接一茬哈，开花结种子，再出新芽。马齿苋能提供较多的蛋白质、膳食纤维、钙，推荐食用。

农村到处都是，当它是草，城里人想吃它还挺难，不过可以去郊区采摘，今夏第二波吃马齿苋了，这次是邻居郊外采摘回来，抓过来一把。天热我就喜欢包馅，饭菜一锅出，省事。嫩滑的口感，味道清香。前几天分享马齿苋的吃法，网友问不酸吗？网上查过，马齿苋，小酸。说实话，我还真没吃出来酸味来，也许嫩芽没有酸味，或者被其他食材遮盖掉了它的酸味，总之我没吃出来酸味。今天给大家推荐一道马齿苋馅太阳花盒子，依然是素馅，夏天吃素馅，清淡开胃，好吃不上火，而且马齿苋是“天然抗生素”，有清热解毒消炎的作用，尤其是对痢疾杆菌、大肠杆菌有不错的抑制作用。炎热的夏季吃它对身体健康十分有利。

【马齿苋馅太阳花盒子】所需食材：面粉200g；马齿苋1把；鸡蛋2个；胡萝卜半根；油适量；盐适量；葱适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；料酒少许。

做法及步骤：

提前将面粉三分之一烫面，剩余加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。如果早上吃，前一天晚上就和好面，盖上保鲜膜，冰箱冷藏饧着，第二天早上特别好用。

新鲜的马齿苋去除杂质，在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净，锅中加入适量的水，水开加点盐和植物油，然后下入清洗干净的马齿苋焯水，马齿苋入水后变色即可捞出，然后过冷水，攥掉水分切碎。马齿苋不宜焯水时间太长，否则口感不好。加盐和植物油的目的，是保持马齿苋的鲜艳度。胡萝卜切丝顺便扔锅里烫一下，过冷水攥掉水分切碎。