南方的米线是北方人教的？就像比肩桂林米粉的它，这点更吸引人

大江南北有美景，咱这地大物博孕育出太多的“精彩”，精彩便是不同，不同的是文化和饮食，饮食的具体很广，吃和做乃至食物食材都可以不一样，这是咱们的优势，比较于西餐，论美食的多样性，无论是味道还是样式咱都是更为厉害的存在。

不说别的，就拿主食来讲，南方多稻米北方爱小麦，就像有这么一句话说得非常言简意赅，那便是“南米北面”，南方人喜欢以米为主食而北方人习惯吃面食，面食便是小麦制品，这是小麦的加工品，而南方也有类似的食物，如米线米粉或者些许糕点也是米制品在制作方面都各有所长。

说到面，北方的山西非常了得，天下第一面形容山西或许都不为过，而粉或者米线于南方则也有所名气，如桂林米粉北方的朋友肯定也不陌生，这算是南方米制品的代表性食物，而米粉或者米线其实是北方人教会咱南方人的，早在北宋那会，很多移民流入到咱们南方，其中在美丽富饶的云南也对面食有了“兴趣”，只不过咱们这里没有小麦，故而就用稻米代替，米线和米粉便出现了。

而云南的米线不亚于桂林的米粉，因为嗦粉在云南也非常盛行，云南米线讲究一个词，这个词听起来让人很是意外，因为有点和美食无关，它叫做帽子，当地的朋友肯定知道这是啥意思，不懂的朋友可以去了解下云南米线的“帽子”，了解之后你一定会感到佩服，因为这是美味的保证。

帽子厉害与否体现了这碗米线好吃与否，而云南的米线可以比肩甚至胜过桂林米粉的原因，于我自己看来在于其口味更为多种多样，美食不能太单调，或许有“一招鲜吃遍天”的美食，但是若没有多样性总是会有让我们腻了时候，云南米线样式多种多样，当然咱们去当地就不能说啥来碗云南米线，这类似于你去兰州，说来一碗兰州拉面没人听得懂一样。