大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，爲家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：夏天，少喫豬肉多喫它，比牛肉營養，比羊肉解饞，不懂喫就可惜了！

夏季，天氣比較熱，很多朋友想喫肉，卻又怕油膩，怕長胖，總是不敢一飽口福。其實在衆多肉類之中，有的肉是可以滿足大家的這一需求的，這種肉就是雞肉。雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，脂肪含量低，屬於高蛋白低脂肪的食品之一。

雞腿肉的肉質比其他部位的肉堅硬，也是在整隻雞中鐵元素含量最多的一個部位。雞腿肉蛋白質含量種類多，而且容易消化，也很容易被人體所吸收，它的維生素A含量較高，對於常用眼睛的電腦族和學生來講，比喫豬肉和牛羊肉要好很多。今天，廚娘就與大家分享一下雞腿的做法。

照燒雞做法：

準備食材：雞腿2個、大米、西蘭花、生抽、老抽、料酒、蠔油、蒜、生薑、蜂蜜。

第一步：將雞腿清洗乾淨，洗去血水，然後將雞骨頭剔除，將整塊雞腿肉取下備用。在剔除雞骨頭時，動作一定要輕，雞肉比較滑，不要傷到手。

第二步：用牙籤在雞腿上扎滿小孔，方便入味。將雞腿肉裝入到一個大碗內，加入5克料酒，2克胡椒粉，2克鹽，適量薑絲，攪拌均勻，醃製20分鐘。

第三步：平底鍋或者是不粘鍋加熱後，刷上薄薄的一層油，油熱後，放入雞腿肉，雞皮那一面向下，先將雞皮內的油脂煎出來。小火煎3分鐘以後，將雞皮煎至金黃色。然後翻個面，再煎3-5分鐘，將雞肉煎至兩面金黃後，盛出備用。

第四步：取一個大碗，加入兩勺生抽，半勺蠔油，一勺老抽，一勺料酒，半勺蜂蜜，適量蒜末，半碗清水，攪拌均勻，調成照燒料汁。

第五步：雞腿煎好後，將照燒汁倒入鍋中，大火煮開後，轉小火煮5分鐘。然後，大火收一下湯汁，但是湯汁不要收太乾，留着澆在雞翅肉上和米飯上，這個湯汁拌飯喫，味道特別好。

第六步：最後，將雞翅肉切成小塊，蓋在蒸熟的米飯上，擺放上幾朵焯熟的西藍花，點綴色彩，增加營養，一道營養美味的日本料理照燒雞就做好了！

夏天，遇到此肉別手軟，6塊錢1斤，比牛肉羊肉滋補，好喫還不長胖！不管是孩子上學帶飯，還是老公上班帶飯，這樣一份色香味俱全，充滿愛意的照燒雞腿，絕對能夠引來同學、同事的羨慕。喜歡的朋友，趕快動手做給家人喫吧！

溫馨小貼士：

1.雞腿要選擇新鮮雞腿，冷凍雞腿經過一凍一化後，肉質鮮嫩程度比新鮮的雞腿相差甚遠。

2.西藍花營養價值雖高，但是這個蔬菜比較難清洗，需要用淡鹽水浸泡十幾分鍾，才能徹底清洗乾淨，再就是在焯水時，加點鹽和食用油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠不發黑。

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