到了夏季除了天氣熱之外，還有一個很重要的難題就是喫飯問題，不僅在廚房做飯是一件非常痛苦的事情，天氣熱了喫飯也沒有胃口。不過有一種菜是夏季特別受歡迎的，就是涼拌菜。幾乎每家的餐桌上都會出現涼拌菜，因爲涼拌菜的做法不僅簡單，喫起來更加爽口，再調一些料汁，也會開胃下飯，所以今天就給大家分享一款口感豐富，回味十足，酸辣可口，超級過癮的涼拌雞腿肉。

我們都知道雞腿肉是非常厚實有嚼勁的，想要把雞腿肉做的好喫，可不是件容易的事情，更別提做成涼拌菜了。其實把雞腿做成涼拌菜，口感是非常不錯的，夏季好像很多人都不喜歡喫葷菜，不僅製作起來麻煩，油水也大，不容易引起食慾，但是涼拌雞腿肉並沒有這些問題，恰巧它有酸辣可口的口感，喫起來，過癮又解饞，還能開胃下飯。所以這道菜成了我家孩子夏季最愛的菜了。夏季孩子最愛喫的涼拌菜，酸辣可口，開胃下飯，喫着過癮又解饞。

這款涼拌雞腿肉，會給你一種超級過癮，喫起來又回味無窮的感覺，尤其是在炎熱夏季沒有胃口的時候，會更加受歡迎，不僅是口感，關鍵是他的做法也是超級簡單，夏季天氣太熱，沒有胃口，就給家人做了這道涼拌菜，家人喫完還想喫，又香又解饞，做法簡單，我也樂意做，夏季沒胃口的朋友可以試一試，這道涼拌菜，食材簡單，味道棒，喫着過癮又解饞，絕對不會讓你失望，尤其是愛喫肉的朋友。

涼拌雞腿肉。

食材：雞腿，生薑，花椒，料酒，辣椒麪，食鹽，芝麻，生薑，大蒜，白糖，生抽，食醋，蔥，香油。

第1步，我們先準備1~2個雞腿，把雞腿充分的清洗乾淨之後，放進鍋中加入適量的涼水，再加入生薑，料酒，一把花椒，開火，把雞肉煮熟，大火煮，水開後，轉中火煮12分鐘左右。我們可以用筷子插幾下，裏面沒有血水就熟透了。

第2步，把煮熟的雞腿撈進涼水裏面過一遍涼水，這樣會讓雞肉的肉質更加緊實。

第3步，我會直接把煮好的雞腿放進保鮮袋裏，然後用擀麪杖敲打這樣敲打出來的雞肉，再加調料的時候會更加入味，倒出來再隨便的，撕成小塊狀就可以了。

第4步，調料汁，碗中放入一把花椒，兩勺辣椒麪，一點食鹽，適量白芝麻，然後澆上一層熱油，充分的攪拌均勻，再往裏面加入蒜末，薑末，一點白糖，一勺生抽，三勺食醋，和一點蔥絲，再加入一點香油，充分的攪拌均勻。

第5步，把製作好的雞肉放進調料碗中，充分的攪拌均勻，讓每一塊雞肉上面都沾滿料汁。這樣涼拌雞腿肉就做好了，最後在上面可以再撒上適量的蔥花。

這裏面沒有放香菜，同樣非常好喫，這款涼拌雞腿肉的做法很簡單，酸辣可口，開胃下飯，每次做這個我家孩子超級愛喫，能喫一大碗米飯呢。

夏季天氣太熱，沒有胃口，又不想在廚房長期待著做炒菜，那就可以試一試這款涼拌菜，用雞肉製作涼拌菜，酸辣可口，開胃下飯，喫着過癮又解饞，我家三天兩頭做一次，喜歡的一定要試一試。

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