幾種家常菜喫不過癮，每餐有得喫，不出門都行

1、口水雞

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口水雞的做法很簡單，1.麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右。2.洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，加蒜末，生抽，雞湯香醋，鹽等調成醬汁，雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎即可

2、紅燒牛肉

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鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水，焯水後的牛肉用水沖洗乾淨，鍋裏下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹，再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、洋蔥、蒜片、香葉炒出香味，再加入生抽、冰糖、十三香和少許老抽，加一碗水煮開，轉小火燉2個小時，出鍋前大火收汁即可。

3、鐵板豆腐

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豆腐切塊，起鍋燒油，中火慢煎，待顏色金黃時，快速撒入椒鹽粉，孜然粉。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎，出鍋前撒上蔥花即可。

4、紅燒肉

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1、五花肉切4釐米厚度，用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖慢慢炒制深紅色，倒入適量醬油、放五花肉炒製糖色，加60度的一碗溫水，下料酒、放入香料包後大火煮開。再轉小火慢燉20分鐘，放鹽調味，再大火收汁即可。

5、涼拌藕片

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蓮藕去皮切片，加少許鹽開水燒開，撈出濾水，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。