牛肚具有補益脾胃，補氣養血之功效，大家都喜歡用它來煮火鍋，今天範小廚就給大家分享一道好喫下飯的《爆炒牛肚》

所需食材：熟牛肚、青紅椒

1、將買回來的熟牛肚和青紅椒切成長條，牛肚下入鍋中再次焯水，水開煮一分鐘左右撈出備用。

2、鍋中倒入少許食用油，油熱下入薑片、花椒粒、蒜片、幹辣椒炒香後放入豆瓣醬炒出紅油，下入青紅椒炒至斷生放入焯好的牛肚翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、雞精、白糖調味，老抽調色，最後鍋邊淋入少許清水，快速翻炒一分鐘左右即可出鍋。

一道香辣可口的 《爆炒牛肚》就製作完成了，牛肚適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用。喜歡的朋友們動手試試吧！

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（以上圖片均來源於網絡）