近些年的中秋月餅月，我都會選擇冰皮月餅、冰淇淋月餅這類新興月餅喫，五仁月餅一直是我的噩夢。。。今年自己做了些巨好喫的紫薯芋泥乳酪餡冰皮月餅，突發奇想串起來，竟然仙氣飄飄，好像天上小仙女喫的食物呀~

這次分享的冰皮月餅用的紫薯芋泥乳酪餡，是款萬能的餡料，也可以用在別的甜點裏，粉粉嫩嫩顏值逆天，味道也是好喫到炸，搭配軟糯的冰皮，喫一口就完全停不下來~

冰皮月餅做法極度簡單，無需烤箱，攪攪拌拌就能輕鬆完成，快安排起來！~

【美食魔法】乳酪月餅串串

******魔法元素******

【紫薯芋泥乳酪餡】蒸熟的芋頭65克，蒸熟的紫薯20克，糖25克，牛奶30克，淡奶油25克，奶油奶酪40克，黃油15克

【冰皮】冰皮預拌粉75克，開水75克，抹茶粉，仙人掌粉

******魔法合成******

1、【紫薯芋泥乳酪餡】除黃油外，所有食材倒入料理機打成糊糊狀。

2、黃油放入小鍋中，小火加熱至融化，倒入糊糊，炒至可抱團的狀態，過篩，蓋保鮮膜放冰箱冷藏。

3、【冰皮】冰皮預拌粉加開水攪拌均勻成光滑麪糰，分割調色後，蓋保鮮膜。

綠色：40克麪糰+抹茶粉粉色：45克麪糰+仙人掌粉白色：60克麪糰

4、取2克粉色麪糰放入月餅模具中做兔兔的耳朵，取一半白色麪糰包入20克乳酪餡，收緊收口，裝入兔兔模具中，壓出形狀。櫻花和雲朵分別用20克麪糰包入20克乳酪餡，壓出形狀。

5、用吸管穿上月餅，冷藏後食用更佳。