我們經常看到喫魚的餐廳打廣告——“喫魚的老人長壽、喫魚的女人漂亮、喫魚的小孩聰明”，可見魚的營養價值確實比較豐富，而魚的種類很多，做法也非常多，此前綺美曾給大家分享過檸檬酸菜魚、香煎刁子魚、鯽魚豆腐湯等，今日綺美再給大家分享一下我們經常食用的草魚的一種做法，我叫它香煎啤酒魚。食材

草魚一條、適量姜、蒜、小蔥、花椒、洋蔥、綠色線椒、小米辣。製作過程

1、草魚清理乾淨，剁成大塊頭的魚塊，整個魚頭剁下從中間劈開即可；

2、用準備好的薑絲、蔥段、花椒、料酒、適量食用鹽將魚塊拌勻，醃製20分鐘，魚頭可以單獨醃製；

3、醃製好的魚塊挑出薑絲、蔥段、花椒，倒掉多餘的水分，加入少許澱粉抓勻；

4、鍋裏熱油，將魚塊依次下入，小火慢煎至兩面金黃，魚頭單獨煎，然後撈出控油備用；

5、鍋裏留適量熱油，將洋蔥丁、線椒丁、小米丁、姜蒜末同時下入爆香；

6、然後下入煎好的魚塊攪拌均勻，同時加入半罐啤酒，燒製3分鐘；

7、依次加入適量生抽、蠔油、雞精調味；

8、加入準備好的蔥段和香菜，攪拌均勻即可起鍋。

這樣一煎一燉，沒有任何腥味，且味道獨特，外香裏嫩，喫完都有一種脣齒留香的感覺。家裏來客人，或者小姐妹聚會時，做上這樣一道家常魚塊，也能驚豔大家喲。

科普

草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類，爲溫中補虛養生食品，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜等調味料烹飪。

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