融安金柑、滑皮金柑、脆蜜金柑:三雄爭霸,誰是贏家?
脆蜜金柑
在金桔之鄉-廣西融安,金桔有三個融安金柑、滑皮金柑、脆蜜金柑。
從這三個內在品質來比較,我們來看看:三雄爭霸,誰是贏家?
誰是贏家?
從上圖可以看出來:
1、種子數以脆蜜金柑最少 ,符合少核或無核標準 ,與融安金柑差異顯著。
2、可食率以脆蜜金柑最高,滑皮金柑居中,融安金柑最低 ,三者間差異不顯著。
3、果汁率以脆蜜金柑最高 ,爲56.90%,分別比融安金柑 、滑皮金柑高 13.80%和7.16%,且顯著高於融安金柑。
4、Vc含量以融安金柑最高 ,滑皮金柑居中,脆蜜金柑最低 。
5、可溶性固形物和總糖含量,均以脆蜜金柑最高 ,分別爲23.65%和 16.46%,顯著高於融安金柑 ,而與滑皮金柑差異不顯著。可滴定酸含量以融安金柑最高,滑皮金柑居中,脆蜜金柑最低 ,但脆蜜金柑與滑皮金柑問差異不顯著。
6、固酸比和糖酸比均以脆蜜金柑最高 ,分別爲131.39和 91.44,顯著高於融安金柑和滑皮金柑。
7、脆蜜金柑的可溶性蛋白含量及囊瓣數偏低 ,但與融安金柑 、滑皮金柑差異不顯著 。
綜合分析認爲,脆蜜金柑的果汁率及可溶性固形物 、蔗糖 、總糖含量高 ,可滴定酸含量低 ,因而果實呈蜜甜風味 ;內在品質總體上優於融安金柑和滑皮金柑。