1、丸子湯作爲一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入麪皮或青菜等其他材料製成的食品，涵蓋了中國衆多地域的類似美食。

2、 今天就來分享一下“酸菜肉圓粉絲湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

酸菜、前夾肉、生薑、小蔥、味精、白胡椒粉、生抽、雞蛋、木薯澱粉、粉絲、生菜、高湯

4、豬肉切小塊放入料理機中，再放入薑末、蔥末，一起攪碎，然後放入玻璃碗中，再放入食鹽、味精、白胡椒粉、蔥姜水，朝一個方向攪拌上勁，蔥姜水打進去以後，再放入蔥姜水，朝一個方向攪拌上勁

5、再加入一個雞蛋繼續攪拌，然後用手抓起一把肉糜摔打，這樣反覆摔打，肉圓纔有勁道，再放入兩勺木薯澱粉，攪拌均勻備用

6、酸菜提前用清水洗去多餘的鹽分，再從根部切開，然後切成細段，龍口粉絲用冷水泡軟。熱鍋倒油，放入薑片爆香，再放入酸菜煸出香味，然後放入高湯，沒有放清水也可以

7、蓋上鍋蓋大火燒開，再燒五分鐘。用專門做圓子的工具，放在肉糜上壓一下，一個圓子就出來了，另一個勺子蘸點水，把圓子從上面挖下來，然後放入鍋中

8、等圓子燒製定型以後，再推動它，然後放入泡好的粉絲、白胡椒粉、少許生菜，煮兩三分鐘就可以出鍋了

9、肉丸裏面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。

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