衆所周知，“龍利魚”以其味道鮮美、口感爽滑、營養豐富、刺少肉多、沒有腥味，容易烹煮且無刺而深受兒童和老人們的喜愛。但龍利魚價格偏高且產量低，因此有些商販會將處理後魚柳外貌與龍利魚相似的巴沙魚以次充好來售賣，很多不明真相的市民不小心就上當受騙了。那麼，這兩種與的營養究竟有何區別呢？

龍利魚與巴沙魚功效各異

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添表示，巴沙魚和龍利魚價格有差異，但是營養和口感差異差不大。龍利魚由於是海魚，DHA 含量更爲豐富，其中所含的不飽和脂肪酸可以降三高、抑制眼睛裏的自由基，降低晶體炎症的發生，因此也被稱爲“護眼魚肉”。而巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，雖然營養與龍利魚接近，但其所含的脂肪酸多爲飽和脂肪酸，因此不太適合三高人羣食用。綜合來說，兩者都沒有刺、肉質軟、易消化，而巴沙魚的價格較低，因此，普通人羣可以將巴沙魚作爲龍利魚的“平替”（平價替代品）。

從中醫的角度來說，龍利魚具有抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力等功效。巴沙魚不但有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能，因此，龍利魚適合三高人羣食用，而巴沙魚則適合營養不良人羣食用。

選好巴沙魚才能喫得放心

由於巴沙魚是內河養殖，因此很多人認爲巴沙魚不衛生。但譚漢添表示，其實經過口岸檢驗檢疫把控的巴沙魚，安全性還是比較有保證的。其實，無論是龍利魚還是巴沙魚，我們在購買的時候選擇經過海關檢驗檢疫合格的產品即可。兩者的烹飪方式也比較簡單，我們可以選擇清蒸、香煎、煮湯等烹飪方式。

香煎龍利魚或巴沙魚是最常見的做法，將魚肉洗淨，切塊，放入盆中；加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，再撒上奶酪粉；烤箱預熱至200，推進烤盤，以上下火200°C烤制約10分鐘。取出裝盤，即可食用 。

指導專家/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添

文/健康參考全媒體記者張洵

通訊員/鎖卓琪

圖/來源網絡

編輯/張洵

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