一尺寸盤就是一張畫布，你可以盡情地創意，無論手頭有什麼樣的食材……菜品需要點綴，食物也能增添趣味，這樣生活就不那麼單調了。

一條在樓下超市買回的大鯽魚，清除內臟，剪掉魚鰭，剁下魚頭。

從頭部開始，從魚背往魚腹不斷刀切1—1.5cm厚片，到魚尾處。料酒胡椒少許碼味。魚腹部朝下左右交錯將魚身平鋪盤中，頭部部位放上嘴裏塞上大蔥或姜塊的魚頭，上屜旺火蒸斷生出屜，澆上用紅油，青紅椒等調製和料汁，顏值涼拌鯽魚即可大功告成。

此菜涼菜熱做，簡單活潑，不失家常之常備之菜，四季均適。