由於長期攝入過精、過細、過膩的食物，伴隨而來的是“富貴病"的廣泛出現。人們在認識到過於精細的食物給身體健康帶來壞處之後，便把健康飲食的希望轉移到粗雜糧上。事實上過多地食用粗糧對身體健康也是存在危害的。歸結以下幾點謹供參考。

一、可影響消化速度

粗雜糧含有較多的膳食纖維，過多地食用會引起腹脹，減緩胃腸蠕動，影響消化速度，降低食慾，嚴重的可能會造成腸道阻塞、脫水等不良症狀。因而喫粗糧飯時應多飲水，以加速腸蠕動，防止上述症狀的發生。

二、可引起胃食管返流

過多的粗糧進入到胃內，可延遲胃排空，引起食物積滯，胃酸便和積存的食物相互包裹，極易發生胃食管返流而損傷食道粘膜。

三、可干擾藥物吸收

過多的膳食纖維具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些藥物的藥效。如降血脂藥和抗精神病藥等。

四、可影響營養素的吸收

如長期過多食用粗雜糧，會影響人體對蛋白質、礦物質以及微量元素的吸收，使人體缺乏最基本的營養素，導致營養不良，引起疾病。

五、可添膘增肥

有些人認爲粗糧可控“三高"，於是不加控制地使勁喫，結果能量攝入超標，爲身體添膘增肥了。因食物的基本屬性都是一樣的，分解之後提供能量和所需的營養素，如果不控制量的攝入，過於迷信某些食物，反而走向另一極端。

有三類人要慎食粗雜糧，分別是兒童、青少年以及老年人。

第一類人：兒童

粗糧攝入過多會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，對兒童的生長發育不利。因兒童的消化吸收功能較弱，食用過多粗糧會引起消化不良，尤其是3歲以下的幼兒更要少喫或不喫粗糧，如果非要喫也要少量且要粗糧細做，粗細搭配，每週僅限二次，每次不應多於25克。

第二類人：青少年

正處於生長發育旺盛期的青少年，需要全面攝入營養素，如果長期過多地食用粗雜糧會導致營養缺乏，甚至影響生殖功能。建議每週添加粗糧不超過3次，每次50克爲宜。還應粗糧細做，粗細搭配。

第三類人：老年人

老年人的機體代謝能力及消化系統的調節適應能力均有所下降和減弱。如長期進食過多的粗雜糧等高纖維食物，會阻礙蛋白質、脂肪及礦物質的吸收，造成營養素的缺乏，以致影響到骨骼、臟器功能、造血功能的正常運轉。因此，建議老年人適量食用粗雜糧，還要粗細搭配，一週只能食用2-3次，每次不超過50克。

在文章的最後，向大家普及幾個小知識。

1.常見的細糧和粗糧都有哪些？

細糧：包括精白米、精白麪。

粗糧：包括玉米、小米、高粱米、紫米、黑米、燕麥、蕎麥、麥麩等。

2.豆類和薯類是粗糧嗎？

豆類不屬粗糧範疇但可搭配食用。

3.細糧、粗糧和豆類如何搭配食用？

粗細糧搭配原則：

細糧粗糧搭配比例爲：2:1；

細糧粗糧豆類搭配比例爲：2:1:1。

4.土豆是菜還是主食？

薯類：土豆、紅薯、魔芋、芋頭等屬主食範疇。

粗細糧與薯類搭配食用可使人體獲得更多更全面的營養素，可減緩血糖上升速度，防治便祕等。

薯類好處雖多但還需注意：

1、不能單獨過多食用，易引起反酸燒心；

2、晚上儘量少喫或不喫薯類，易引起腹脹氣或胃食管返流，影響睡眠；

3、薯類不含蛋白質，長期單獨食用易引發營養不良性水腫。

總之，要想身體健康，就要科學搭配食物，無論粗糧細糧的攝入都應適量，不能過度或不及。