摘要：咖啡廳從不掙錢到一年掙七八十萬，行政要去檢查，任正非卻不讓。華爲後勤管理上，703個人竟能保障18萬全球員工？任正非說了：好農民才能多割韭菜！聲明：風起堂原創文章，嚴禁抄襲搬運，侵權必究

01華爲咖啡廳的故事

在華爲園區，有很多小咖啡廳、飲吧都做的風生水起。

但在以前，可不這樣，五六個華爲員工拿着高工資、股票，在園區裏做咖啡，結果還虧損。

任正非一看不行，就說“你們創業吧，一人一個店創業。”

結果現在的那些咖啡店，一年能掙七八十萬。

華爲的管理機關一看不對勁，過去虧錢，現在一自己幹就掙錢了，一定有名堂，就要去查到底怎麼回事。

任正非堅決反對，批評管理幹部說“你的人太多了，不幹正事！”並警告稱去查一次，就裁你一個人！

任正非認爲，“他只要繳了房租水電，衛生質量好，員工喜歡去消費，你管那麼多閒事幹什麼？”

原來的咖啡廳管理，盈虧不關員工的事，員工照樣拿着華爲的高工資、分紅，相當於喫着華爲的大鍋飯，服務質量自然也就一般般，無法吸引員工消費，業績自然上不去，虧損也就想當然了。

讓他們一人一個店，自己創業，那就是虧了是自己的，賺了更是自己的，還不一個個想着法提高服務質量、吸引員工消費？

轉爲個人經營後其實是市場化了，有了競爭，有了自負盈虧，經營思路發生了根本轉變，贏得客戶才能生存下去，“以顧客爲中心”就成爲一切服務目標。

如此轉變後，自然就賺錢了。

這就是行政機關沒想明白，爲什麼之前咖啡廳虧損，一到個人自己做，就都賺錢了。

02703個後勤服務全球18萬員工

任正非讓咖啡廳的經營市場化之後，咖啡廳賺錢了。

但行政機關關沒想明白這個理，還要去檢查，任正非自然是不允許的。

在華爲的企業文化是“以客戶爲中心，以奮鬥者爲本，長期堅持艱苦奮鬥”，任正非還強調，艱苦奮鬥並不是要員工生活上也要艱苦，任正非一貫倡導“奮鬥的目的就是過幸福生活”，因此在員工喫的問題上也是非常重視。

咖啡廳的管理的成功實踐，也應用到華爲的餐廳管理上。

既要讓餐廳能賺錢，還要讓質量過得去，華爲在餐飲管理上的管理辦法其實主要有兩點，開放和競爭。

開放市場化競爭，鼓勵多元化經營，員工自願選擇，促進門店服務質量的改善。

行政部門不再“多管閒事”，不再管控餐廳服務價格，只負責管理好只管食品安全及質量，做好供應商績效考覈，優勝劣汰。

門店的優勝劣汰由評標委員會評定，比如經營排名前50%的店每年降1%的房租，經營不好的店每年漲2.5%的房租，通過這樣的擠壓方式進行末位淘汰。

華爲園區只保留優秀的門店，每個門店也都踏踏實實做好。

這樣一來，華爲的餐廳服務業成了標杆。

行政的不用多管閒事，逐漸讓華爲的後勤機構壓縮得很小，任正非面對記者曾自豪的說：“爲全世界170個國家、18萬員工的後勤保障人員，只有703個。”

開放和競爭，這一咖啡廳賺錢的經驗，讓華爲只要703個後勤人員，就實現了保障全球18萬員工的生活的奇蹟。

03好“農民”才能多割“韭菜”

曾有記者提問何爲華爲哲學？任正非回答道，如果說華爲公司有哲學，就一點“以客戶爲中心，爲客戶創造價值”。

“因爲錢在客戶口袋裏，有三種方法可以拿到這個錢：第一，搶，這是犯罪；第二，偷，也不行，要在派出所待兩三天才能被放出來；第三，客戶心甘情願把錢給你，你必須要提供好的商品，爲他提供需要的服務。”任正非解釋道。

任正非看來，贏得客戶的祕密就這一條：提供好的商品和他需要的服務。

任正非當時向記者舉了一個華爲管理中的案例，就是華爲咖啡廳從不賺錢還虧損到個人創業後一年掙七八十萬的故事。

其實任正非是想通過咖啡廳的例子，告訴我們，只要時刻爲顧客着想，才能贏得顧客的喜愛，賺到錢。

在一次內部講話中，談到華爲餐廳服務管理的問題上，任正非有句經典：只有好“農民”才能多割“韭菜”，意思餐廳經營就像農民割韭菜一樣，就是隻有踏踏實實爲顧客提供需要的、滿意的餐飲服務，才能贏得消費者，賺到消費者更多的錢。

即使是一個小小的餐廳、水吧、咖啡廳，也將“以客戶爲中心”貫徹的淋漓盡致。

好“農民”才能多割“韭菜”，多麼接地氣的話語，卻將華爲“以客戶爲中心”的經營哲學，詮釋的如此淺顯明白。

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