最近小編有個朋友從國外回來，一回來就吵着要喫中餐，他說中餐真的纔是最美味的美食，畢竟我們平常做菜是要用各種各樣的調味品，做出來的美食當然特別的好喫，但是，有些調料大家可不要亂放。蠔油炒菜可不要亂用，謹記這3不放！爲了家人健康，不妨看一下！那就是蠔油，蠔油家家戶戶做菜都會放，做醃菜、紅燒類菜、麻辣菜不要放蠔油，醃菜放蠔油會使得鹽量增加，紅燒類本身就有八角這些大料，加了蠔油會壞味，多此一舉，麻辣菜加了對菜品沒什麼效果，等於浪費。來看看小編做的蠔油蘑菇吧，簡單美味！

蠔油口蘑

口蘑 適量、蠔油 適量、姜 2片、蔥 1根、花椒粉 1/4勺、精鹽 1/5勺、豆瓣醬 1/2勺、蒜 2瓣

1.準備食材

2.口蘑切厚片

3.放淡鹽水中浸一下

4.油熱爆香蔥薑蒜花椒粉

5.放入豆瓣醬、蠔油

6.放入口蘑炒香

7.最後放入雞精等

烹飪小貼士：

1、要注意觀察口蘑大小，大小決定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能選擇太成熟的口磨，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的爲好，直徑最好不要超過4CM。 2、要觀察茹蓋，菇蓋圓，表面光滑，邊緣肉厚，形狀比較完整，表面沒有腐爛的爲上等。 3、要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則爲上品，若是茹蓋和茹柄已經分離，可以看到裏面的菌絲則不好。 4、觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。 你喜歡喫蘑菇嗎？#蠔油#口蘑#炒菜收藏

3.放淡鹽水中浸一下

4.油熱爆香蔥薑蒜花椒粉

5.放入豆瓣醬、蠔油

6.放入口蘑炒香

7.最後放入雞精等

烹飪小貼士：

1、要注意觀察口蘑大小，大小決定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能選擇太成熟的口磨，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的爲好，直徑最好不要超過4CM。 2、要觀察茹蓋，菇蓋圓，表面光滑，邊緣肉厚，形狀比較完整，表面沒有腐爛的爲上等。 3、要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則爲上品，若是茹蓋和茹柄已經分離，可以看到裏面的菌絲則不好。 4、觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。 你喜歡喫蘑菇嗎？

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