天冷最適合喫燉菜了！在北方啊，不論是白菜還是蘿蔔、蘑菇還是肉，都能1鍋燉出來，不但不影響各自的鮮美，還別有一番滋味呢！就像今天的這道雞腿，就是燉出來的，配着菌菇和當季食材白蘿蔔以及豆製品，燉的金黃噴香的，配着米飯給孩子喫，特適合 ！

很多孩子都愛喫雞腿，我家娃也不例外，但是我家娃比較內秀（笨拙），不怎麼會啃，每次喫雞腿的時候都是喫外面一層皮，和淺淺的一層肉，裏面帶着骨頭的肉，啃不掉就不喫了，後來我再做雞腿的時候就不會帶着骨頭了，會先把骨頭去掉以後再做菜，這樣既熟的快還喫着方便，孩子喫的時候，直接一塊夾着往嘴裏放，可帶勁了！

很多家人喜歡給孩子做炸雞腿或者烤雞腿，宋宋不怎麼喜歡，是因爲炸雞腿太油膩了，我覺得孩子喫炸雞腿太乾，冬季很容易上火。

今天宋宋分享給朋友們一道家常版的雞腿燉菌菇，加上自己喜歡的蔬菜進去特別下飯！

【食材】：雞腿2個、平菇3朵、香菇5個、洋蔥半個、豆皮適量。

第一步：雞腿清洗乾淨以後，用廚房剪刀剪開，剔除腿骨。不過骨頭不要扔掉，燉菜的時候一起放進去，味道很好，煮熟的骨頭還可以喂小動物。

第二步：鍋裏燒開適量清水，把雞腿放進去焯一下水。

第三步：焯好水的雞腿切成大塊裝盤備用，不要切得太小，要不然燉熟就碎了。

第三步：鍋裏放油燒熱，把洋蔥和薑片放進去炒香，接着放入雞腿肉進去翻炒，把雞骨也一起放進去就行。

第四步：豆皮切成絲、平菇撕成長條、香菇葉撕成小塊，最後再切點白蘿蔔搭配。

第五步：放1勺料酒、1勺豆瓣醬、1勺生抽、適量冰糖、適量八角、香葉、桂皮進去調味。繼續翻炒5分鐘。

第六步：加入足量清水大火燒開，繼續燉10分鐘。

第七步：加入豆皮、平菇、香菇、白蘿蔔進去繼續燉10分鐘，這樣一份好喫又下飯的菌菇燉雞腿就做好啦！

雞肉有腥味，最好的去腥方式不是放料酒和大料，而是放一勺豆瓣醬或者其他醬進去，增味又去腥，特別香。這也是爲什麼燉肉的時候喜歡放醬的原因。

雞肉去骨以後很容易碎，因此剁的時候剁成大塊的，燉的時候不要胡亂的翻動。

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