玉米中含有硒和鎂是具有防癌、抗癌作用的。當硒與維生素E聯合作用的時候，能防止多種腫瘤疾病，特別是針對常見的乳腺癌和直腸癌。鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁的蠕動，促使體內廢物排出體外，這對於防癌也有重要意義。玉米還含有一種長壽因子谷胱甘肽，在硒的作用下生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的作用。

抗癌的食物數不勝數，在此不能全部羅列，僅選取部分具有代表性的食物以作推薦。

捲心菜：捲心菜中異硫氰酸酯具有很好的抗癌效果，這是一種存在於十字花科的硫化物，能有效抑制致癌物質從而達到預防癌症的目的。有報告指出，異硫氰酸酯能夠有效抑制由菸草中的致癌物所引發的肺癌、肝癌、胃腸道癌等癌症。美國國立癌症研究所所發表的《防癌食品金字塔》中指出，捲心菜名列防癌食品名單第2位。西藍花：西藍花是最早因爲防癌、防老化而被大家關注的食物。其富含的蘿蔔硫素是十字花科蔬菜所含有的硫化物，對於預防癌症有很好的作用。除此之外，西藍花中還含有在體內能轉化爲維生素A、預防癌症的β-胡蘿蔔素以及消滅自由基的維生素C、維生素E與維生素B等有益物質。菠菜：菠菜中含有極爲豐富的抗氧化成分β-胡蘿蔔素。不僅如此，黃體素的含量也極其豐富。日本獨立行政法人食品綜合研究所給人體白血病細胞喂飼蔬菜成分來調查預防癌症的結果表明，菠菜具有最強的防癌效果，能殺死乳腺癌、肝癌、肺癌的癌細胞。