魚皮花生這零食太上癮了!咔嚓咔嚓香酥可口,幾塊錢就搞定一大盤
魚皮花生是大家都愛喫的小零嘴,今天來做一道不一樣的紫薯花生,做法和魚皮花生類似,濃香的烤花生仁外面裹了一層嘎嘣脆的紫薯酥皮,喫起來有紫薯的香甜味道,一口一顆,濃香酥脆,百喫不膩!學會這一道,過年的小零嘴也可以自己動手做啦!
材料和工具
紫薯泥130克、白砂糖15克、泡打粉3克、低筋粉75克、花生適量
詳細步驟
1、花生適量放入烤箱烤至熟透(180度8分鐘左右,烤出香味即可,每個烤箱功率不同,根據實際情況來);
2、紫薯洗淨放入鵝媽媽鈦晶鍋中蒸熟;
3、蒸好的紫薯壓成細膩的紫薯泥,130克左右;
3、倒入15克白砂糖、3克泡打粉、75克低筋麪粉翻拌均勻(泡打粉不可省略,這裏能起到酥脆的作用)
4、揉成軟硬適中的紫薯麪糰;
5、抓取適量紫薯麪糰先揉圓後按扁;
6、放上一顆花生;
7、收口揉勻即可;
8、按照這個手法,將剩下的紫薯花生處理好;
9、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量植物油,待油溫升至6成左右,放入鍋中炸;
10、中途用鍋鏟翻動,讓紫薯花生受熱均勻,炸至浮起,再慢炸一會兒;
11、炸至熟透後控油撈出,上桌就是一道人氣小零食,節日必備的零嘴!
12、喫過三隻松鼠的紫薯花生就一定要試試看自己做的,味道一點不比買的差;
14、送入口中帶來雙層的口感交融,裏面的花生烘烤的香味四溢,這樣做的花生,怎麼喫都嫌不夠!