包羊肉餡餃子，最忌放這味料，羶腥味出不來，餃子不鮮香還不好喫
包羊肉餡餃子，最忌放這味料，羶腥味出不來，餃子不鮮香還不好喫
冬天到了，家裏三天兩頭就會買一次羊肉，羊肉味道鮮美，營養豐富，還是不可多得的熱性食物，可以抵禦風寒，經常喫可以幫助我們安穩度過寒冬。
羊肉的喫法有很多，炒羊肉、燉羊肉，不管是哪一種喫法，喫的次數多了也就逐漸膩口了，所以家裏羊肉還通常被拿來做餡包餃子，鮮嫩多汁，鮮香味美，每咬一口滿嘴留香。
羊肉餃子好喫，可羊肉的羶味太濃重了，如果處理不好，調餡包出來的餃子一點都不好喫，所以說，包羊肉餡餃子，去掉羶味是很重要的一個步驟。對於去掉羶味，大部分的人都會放許多的香料或者大料。
其實我想說的是，大料和香料雖然可以去掉羊羶味，可是它們本身的味道也是很重的，所以用不對的話，羊羶味雖然沒有了，可是羊肉本身的鮮美也給蓋住了。
婆婆自從退休以後，不想在家裏閒着，就去了一家餃子店工作，乾的時間久了，對於包餃子調餡都特別的拿手，它就告訴我，包羊肉餡餃子，是最忌放這味料的，放了以後羶腥味出不來，餃子不鮮香還不好喫。
包羊肉餡餃子，最忌放的這味料就是料酒，看到這裏，可能很多人都有疑問，明明料酒是去腥的，爲什麼不能用呢？料酒確實是可以去腥的，但是拿它調餡以後，餃子餡在逐漸受熱的過程中，料酒並不會揮發掉，所以不僅去不了羶腥味，還讓餃子餡出了一股料酒的味道，所以說，包羊肉餡餃子，料酒是一定不能放的。
另外呢，再和大家分享幾個包羊肉餃子需要注意的小技巧：
1、羊肉不要直接剁餡，記得放入溫水中浸泡，這樣可以浸泡出血水，從而減少部分的羶腥味。
2、羊肉調餡的時候，不要用花椒粉，最好煮一碗花椒水，這樣去羶的效果好，另外，蔥和姜也不能少。
3、煮餃子的時候，在餃子下鍋以前要記得多撒一點食鹽，這樣可以避免餃子之間相互黏連。
