大雪節氣，記得喫“3黑2苦”，順應時節補營養，全身溫暖過寒冬！

轉眼間已經來到了冬天的第三個節氣——大雪節氣，大雪以後北方的大部分地區的最低氣溫已來到了零下，北風呼呼地吹，讓人一聽就瑟瑟發抖，出門總是裏三層外三層，不能漏一點肢體，否則讓你瞬間體驗一下什麼叫寒氣逼人。

大雪以後對那些火力不足的女性朋友、孩子、老人是個嚴峻的考驗，因爲此時大地的陽氣早已消失殆盡，寒氣是絕對的上風，如果我們體內沒有足夠的陽氣支持，很容易被侵襲，造成身體的多種不適。因此我們除了依靠必要的衣服保暖外，更需要選擇合適的一日三餐來提升我們的內火。

營養學家講：大雪節氣前後應多喫黑色食物和苦味食物，前者含有大量的花青苷，具有強大的抗氧化作用，可補腎益氣，後者能去火潤燥，對身體非常有益。

給大家分享“3黑2苦”記得喫，順應時節補營養，全身溫暖健健康康過寒冬：

黑米

黑米飯

黑米有“黑色的金子”的美稱，營養豐富，適合全家人食用。最簡單的做法就是搭配大米做黑米粥，也可以搭配紅豆、花生、薏米等做雜糧粥。只是黑米比較堅硬耐煮，因此大家在做黑米粥的時候，記得提前先泡一下，用高壓鍋的話適當的增加時間。

海帶

食物的營養價值，隨着天然顏色的不斷加深，逐漸增高。海帶含有大量的褐藻膠，可以促進血液循環，進而有助於身體抗寒。

冬天喫海帶正當時，價格便宜親民，泡發後數量非常多。我家冬天喫海帶的數量，僅次於蘿蔔白菜，最簡單的就是燉豆腐、燉白菜、涼拌；

有時也會用來燉羊肉，用量最大的還是要數做酥鍋，一次就要用1斤幹海帶，搭配肉類酥6/7個小時候，海帶超級入味好喫。

黑木耳

有“素中之葷”美稱的黑木耳，其實不止冬天喫，我家一年四季都會喫，乾貨耐儲存，不怕壞，可炒可拌，黃金配角幾乎可以搭配所有的蔬菜。黑木耳中含有豐富的鐵元素，堅持喫黑木耳，身體不怕冷！

生菜

生菜味微苦，是去火降燥的不二選擇，含有豐富的膳食纖維和維生素，經常食用生菜可以起到美白肌膚、瘦身的效果，因此生菜也叫“減肥生菜”。

生菜可炒可涮可直接食用，我個人喜歡涮火鍋和直接生喫，炒制後苦味增加，影響口感。

苦菊

苦菊中含有豐富的蛋白質，每100g生菜蛋白質的含量高達1.2g，這一點遠超其它蔬菜，此外還含有豐富的多糖類和生物鹼，這些元素都有助於提高機體免疫力。

苦菊夏天適合涼拌，冬天適合煮食，煲湯，清淡去火降燥，尤其適合北方家庭，北方冬天屋裏都有暖氣，空氣格外乾燥，必須適當增加降火降燥的食材。

大雪節氣，記得喫“3黑2苦”，順應時節補營養，全身溫暖過寒冬！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！

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