有這麼一句老話，“冬喫蘿蔔夏喫薑，不要醫生開處方”，由此可見，冬天多喫一些蘿蔔，對我們的健康極爲有利。

那冬天喫蘿蔔究竟有什麼好處呢？首先，蘿蔔具有清熱止咳的作用，常喫可以改善經常性咳嗽。

冬天天氣比較乾燥，尤其北方地區的朋友，家裏的暖氣很足，就更顯得乾燥了。在冬天我們身體中的水分流失比較快，因此很多人都有皮膚乾燥，脫皮的現象，而蘿蔔中水分含量比較高，可高達90%以上，冬天喫蘿蔔可以給身體補充水分，促進血液循環。

蘿蔔中含有芥子油，可以幫助我們的腸胃蠕動，所以冬天喫蘿蔔有助於消化，增加食慾。冬天適合進補，可以幫助我們抵禦寒冷，在補充熱量和能量的時候很容易長胖，但是蘿蔔中含有大量的膳食纖維可以增加機體的飽腹感，經常喫一些還有助於防止長胖。

今天就用蘿蔔和大家分享一道簡單的家常菜，蘿蔔我選用的是我們當地的水果蘿蔔，有的地方又稱爲沙窩蘿蔔。水分多，甜度高，和梨子一樣脆口，很多人都喜歡生喫。用這樣的水果蘿蔔做菜，味道最佳。蘿蔔的甜，蝦頭的香，蝦身的Q彈鮮嫩融合在一起，簡直是絕配，如果您沒有喫過一定要試試看。沒有水果蘿蔔也可以用白蘿蔔來代替，只是湯沒有那麼鮮甜。

【蘿蔔絲燒大蝦】

準備食材：大對蝦6只，水果蘿蔔一根，生薑兩片，大蔥適量，胡椒粉少許，鹽適量，生抽一勺，料酒少許，植物油少許，香菜一顆

製作步驟：

首先我們來處理一下大對蝦，大對蝦去頭去蝦線。將蝦頭頂部剪開，挑去蝦胃，蝦頭中黃色的部分是蝦黃，是好東西，可別扔掉了。蝦身切成段備用。鍋中放入適量的植物油，將蝦頭放入鍋中小火翻炒。

炒到蝦頭變成紅色，用鍋鏟按壓出蝦頭中的蝦腦，炒出紅色的蝦油，接着放入薑末，蔥末和紅辣椒小火翻炒，炒出輔料的香味。

一根水果蘿蔔切成絲，放入鍋中大火翻炒兩分鐘。蘿蔔絲儘量切細一點，這樣口感好，還熟得快。如果刀工不好就用擦絲器，簡單方便。

炒到蘿蔔絲變軟後，根據個人口味調入適量的鹽，再放入一小勺六月鮮輕鹽醬油，翻炒均勻。

蝦身切成段，放入鍋中大火翻炒一分鐘，炒到蝦身全部變成紅色。如果覺得帶殼的蝦喫起來比較麻煩，可以只用蝦仁，但相信我，帶殼的蝦做出來的味道一定比用蝦仁的好喫。況且蝦仁切成段，不用手剝，去皮也非常輕鬆。

往鍋中添加適量的清水，蓋上鍋蓋大火煮三分鐘左右。清水的用量和菜齊平就可以了，這樣湯的味道更鮮美。如果您比較喜歡喝湯，可適當增加水的用量。

最後放入少許胡椒粉和一點香菜末就可以出鍋了。

超級鮮美的蘿蔔絲大蝦就完成了。

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