前些天親戚送給我們家一個大南瓜，家裏人口少，喫了好些天都沒有喫完。天天喫蒸南瓜也膩味了，本着不浪費的原則，最近幾乎每天都要用南瓜做一款新的菜式。不得不說南瓜真是個好食材，不管是做甜品，點心，還是各種麪食，金燦燦的顏色不僅引人食慾，味道也是一級棒。

南瓜的營養非常豐富，含有澱粉，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，鈣，磷等成分。不僅具有較高的實用價值，而且還有着不容忽視的食療作用。南瓜富含的胡蘿蔔素和維生素C可以起到健脾胃，預防胃炎的神奇功效。南瓜對於預防夜盲症，護肝也都有非常不錯的效果。經常食用南瓜還可以起到補血的作用，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。此外，南瓜可以消除致癌物質亞硝酸鹽的生成，可以中和致癌物質的作用，能達到預防癌症的神奇功效。

南瓜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助我們消化食物，同時南瓜中含有的果膠可以保護我們的胃黏膜，可以讓人免受粗糙食品的刺激。

南瓜可以用來做很多美味的食品，比如：南瓜派，南瓜麪包，南瓜蛋糕，南瓜湯圓，南瓜發麪餅，南瓜小酥餅，各種中式南瓜麪點。

今天就用南瓜和大家分享一道非常簡單的早餐，只要早起10來分鐘，就能爲家人準備一頓營養又美味的早餐，製作過程也非常簡單，將所需的食材攪一攪拌一拌，然後入鍋烙成兩面金黃就可以出鍋了，外酥裏軟，香甜可口，大人孩子都非常喜歡。

這樣的早餐油脂含量非常少，好喫還不發胖，就算減肥期間的你也可以大快朵頤。尤其是女性朋友更不能錯過，經常食用，還可以起到補血潤燥的作用。-

【南瓜早餐餅】

準備食材：老南瓜一塊，雞蛋一個，麪粉半碗，蔥適量，鹽適量，植物油少許

製作步驟：

一塊老南瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲備用。沒有擦絲器就用刀切，儘量切得細一點。

將南瓜絲放入一個大碗中，放入適量的鹽，抓拌均勻後醃製5分鐘。

醃到南瓜絲變軟，接着打入一個雞蛋攪拌均勻。

再放入半碗麪粉，再一次攪拌均勻。

如果覺得太乾可以加入少量的清水，攪拌成糊狀，再加入蔥花，再一次拌勻。

拌好的麪糊不要太稀，也不能太稠。太稀了不容易成型，太稠了餅厚口感不好。

新思特不粘鍋放入少許植物油，將拌好的麪糊用一個勺子舀入鍋中。然後用勺子背將麪糊表面攤平，整理成一個圓形。

蓋上鍋蓋烙一分鐘，將底部烙到定型，然後翻面，將另一面也烙至表面金黃。

早餐這樣做真的超級簡單，只要10分鐘就能完成，營養又美味。平常不愛喫南瓜的小朋友這樣做也特別愛喫。喜歡的朋友趕緊試試吧。

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