大家好！我是美食印象，會做菜，會做麪食，會烘焙，是一個生活在北方的南方姑娘。如果不知道每天該喫些啥，請關注我，每天和大家分享一道家常美食，用最普通的食材做簡單又好喫的料理。歡迎大家轉發和收藏。

很多上班族早上時間比較緊張，沒時間精心準備早餐，一份麪包搭配牛奶或豆漿，營養美味還很方便。買的麪包爲了增加口感一般會使用人造奶油，保溼劑等一些食品添加劑，給家人喫還是自己做的放心。

今天就和大家分享3款小餐包的做法，每一款味道都不一樣，香甜鬆軟，甜而不膩，比買的好喫。如果你家裏有烤箱，不妨收藏起來試着做做看。

【核桃小餐包】

準備食材：高筋麪粉270克，雞蛋50克，清水135克，黃油15克，鹽2克，白砂糖20克，酵母3克，奶粉10克

製作步驟：

1、除了黃油，將其他的所有食材全部放入麪包桶中和麪。一個和麪程序後加入軟化的黃油，繼續一個和麪程序，麪糰能拉出膜即可。然後蓋上保鮮膜，將麪糰直接放在麪包桶中進行第一次發酵。第一次發酵至原來麪糰的2倍大。如果沒有黃油，也可以用沒有味道的玉米油，葵花籽油等來代替。

2、核桃去殼，放入烤箱中，150度上下火烘烤15分鐘左右。然後將核桃切成小塊備用。

3、案板上撒適量乾麪粉，將發酵好的麪糰倒扣在案板上，用手掌輕壓排氣。

4、然後將麪糰平均分成8等份。份數根據自己烤盤大小來吧，我用的是長方形烤盤放8個正好。如果您的是正方形烤盤可以分成9份。

5、將麪糰滾成圓形，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

6、將小麪糰用擀麪杖擀成長橢圓形，中間鋪上葡萄乾和烤熟的核桃仁，儘量鋪得均勻一些。

7、將底部壓薄，從上往下捲起來，將收口朝下襬放。

8、全部做好後一個個擺放到烤盤中，將烤盤放入烤箱中，進行第二次發酵。發酵至原來1.5倍大，表面刷一層清水或蛋液，撒入些許黑芝麻。

9、烤箱提前預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱倒數第二層，175度熱風烘烤20分鐘左右。

【豆沙小餐包】

準備食材：高筋麪粉270克，酵母3克，白砂糖20克，鹽2克，牛奶140克，雞蛋一個，玉米油20克，豆沙適量

製作步驟：

1、配料表中除了豆沙，將其他所有食材全部放入麪包機中和麪。

2、兩個和麪程序，再摔打揉搓幾分鐘，將麪糰揉到擴展階段，所謂擴展階段就是能拉出一個膜，這個膜比較容易破裂。然後蓋上蓋子，放在溫暖溼潤的地方進行第一次發酵，第一次發酵至原來麪糰的2.5倍大。

3、將發酵好的麪糰取出來充分的揉均勻，分割成大小相等的面劑子，然後將面劑子滾成圓形，蓋上保鮮膜放置在一旁靜止10分鐘。

4、自制的豆沙餡同樣分成12份備用，如果豆沙比較軟，可以放入冰箱冷凍室冷凍半個小時再使用，這樣包起來就比較方便。

5、取一個面積，用手掌按扁，中間放入一粒豆沙餡兒，像包包子一樣收口捏緊。

6、將收口朝下襬放，整齊地擺放在模具中進行第2次發酵，發酵的時候要蓋上保鮮膜，防止表面風乾。

7、發酵至原來麪糰的1.5倍大，表面塗抹一層雞蛋液。

8、撒入一些黑芝麻點綴一下，烤箱提前預熱5分鐘。將烤盤放入烤箱下層，180度熱風烘烤15分鐘左右。爐後轉移到烤網上進行放涼。

【低脂黑米小餐包】

準備食材：高筋麪粉220克，黑米麪包粉50克，雞蛋50克，清水135克，黃油15克，鹽2克，白砂糖20克，酵母3克，奶粉10克

製作步驟：

1、除了黃油，將其他的所有食材全部放入麪包桶中和麪。

2、一個和麪程序結束後加入軟化的黃油，繼續再啓動一個和麪程序。揉到麪糰能拉出一個膜，膜的破洞邊緣比較不規則即可，這就是所謂的擴展階段。一般的甜味麪包揉到擴展階段即可。如果是做吐司，一定要揉到完全階段，所謂完全階段就是能拉開一個非常薄的手套膜，破洞邊緣很光滑。揉好的麪糰放在麪包桶中，表面蓋上一張保鮮膜進行第1次發酵，第1次發酵至原來麪糰的2.5倍大。

3、將揉好的麪糰倒扣取出，輕壓排氣，將麪糰平均分成12等份。

4、將每小份麪糰，再次充分揉均勻，將裏面的空氣排盡。

5、將小麪糰滾成圓形，收口朝下放置，放入不沾模具中進行第二次發酵。

6、第二次發酵至原來麪糰的1.5倍，表面噴一點清水，再撒入一些白芝麻。

7、烤箱提前預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱倒數第一層，175度熱風烘烤20分鐘左右。

8、鬆軟可口，低油低糖喫起來沒有負擔。喜歡甜口的可以抹上一些果醬再食用，喜歡喫鹹口的，抹一點花生醬也非常不錯。

每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。