原標題：小心！這4款自熱火鍋燙到變形，莫小仙、陳赫旗下賢和莊被點名

花30、40元，就能獲得一種喫火鍋的錯覺？因爲方便、快捷，自熱火鍋成了很多消費者的“新寵”，但它背後的安全隱患，你瞭解嗎？

7月13日，上海市消費者權益保護委員會發布了一段測試視頻，發現有多款火鍋自熱鍋存在安全隱患，其中就包括陳赫火鍋店的產品。

有專家直言，自熱食品行業亟待統一的國家標準。

上海消保委：4款產品底部變形明顯

陳赫火鍋店產品被點名

最近，上海市消費者權益保護委員會從天貓、京東等網絡平臺購買了“自嗨鍋”“莫小仙”“三隻松鼠”等品牌的20件自熱方便火鍋類產品進行了比較實驗，產品價格從9.9元至48.5元不等，試驗項目包括髮熱包遇水反應放出氣體、鍋體表面溫度、鍋體材料及受熱變形、外觀標識及包裝檢查等。

本次測評結果顯示，在環境溫度下遇水起劇烈反應並且所產生的氣體通常顯示自燃傾向的發熱包數量爲4個，樣品標稱分別爲“賢合莊”“蜀姑娘”“真心”和“牧歌”。這四個樣品的發熱包遇水反應後，釋放易燃氣體的速度過快，安全隱患過大。

公開資料顯示，賢合莊成立於2015年，投資人裏面包括演員陳赫、歌手葉一茜與主持人朱楨。據媒體報道，目前其門店在全國分佈已達800多家。

試驗發現，20件樣品中有16件在使用過程中出現了不同程度的食材鍋底部變形。其中標稱“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”的4件樣品的食材鍋底部出現了較明顯變形。

自熱鍋加熱時包裝盒變形測試

試驗還發現，注水量的多少會對鍋體變形、發熱包反應、蒸汽產生等造成不同程度的影響。爲此，部分廠家通過在外鍋內壁標註注水線的方式來指引消費者更爲安全地使用產品。檢查發現，20件樣品中有14件在外鍋內壁標註了注水線，其餘6件未標註。

這是繼2019年後，上海市消保委進行的第二次自熱鍋比較試驗。

結果顯示，相較於2019年，自熱鍋裏的發熱包遇水放出易燃氣體以及反應時鍋體溫度過高的風險已經得到了不同程度的改善，但在包裝材料、鍋體結構等方面仍有改進空間。 

對此，上海市消保委建議消費者，在使用自熱火鍋前應先查看發熱包有無破損，如有破損一定不能使用。此外，與發熱包反應必須加入涼水，加熱時蓋子上的透氣孔一定要確保通暢，以免盒內壓力過大而發生危險。加熱時建議把盒子放在隔熱墊上。發熱包使用後，應該先冷卻再處理，切勿堆積，更不能與水再次接觸，以防二次反應。

自熱火鍋食品安全問題頻發

專家呼籲制定標準

自熱食品近幾年發展十分迅速，中信證券曾表示，從行業空間看，樂觀估計自熱火鍋市場規模將達到600億元。

然而，自熱火鍋走紅以來，關於其安全性的探討從未停止。

根據媒體報道，自熱火鍋的食品安全問題時有發生：

10月29日，山東聊城市民汪先生第一次喫海底撈自煮小火鍋，因操作不當產生爆炸，屋內一片狼藉。

2019年9月，上海的方先生由於加熱時，倒完水怕不夠熱，在盒蓋上又加了個蓋子導致爆炸，濺出的湯汁致使右眼受傷。

2020年1月，生產自熱小火鍋的重慶琪馨食品有限公司因爲沒有在產品外包裝上標註食品有效期，被市場監管部門罰款3000元。

黑貓投訴信息顯示，陳赫的賢合莊自熱火鍋因出現塑料、客服處理不當而被消費者投訴。

據瞭解，目前市面上常見的自熱火鍋，常由食材、發熱包、食材鍋和鍋蓋組成。其基本原理爲分層結構，下層利用釋放熱量化學反應（生石灰反應或金屬粉末原電池反應）使水沸騰產生水蒸氣，水蒸氣將上層全熟或半熟食材加熱。

在湖南從事加熱包生產銷售的徐先生表示，自熱火鍋加熱包確實存在一定的安全風險。“主要是加熱包當中存在一定的鋁粉，屬於易燃易爆品。而這個行業剛剛崛起，目前國家還沒有出臺相關的政策法規，屬於監管空白。所以爲了食品安全和公司的可持續發展，我們是按照危險化學工業品的標準來生產加熱包。”徐先生說。

據北京青年報報道，由於目前市面上的自熱食品普遍缺乏統一的安全標準，尤其是發熱包執行標準，導致有產品並未明確標註執行標準。

2020年3月15日，中國質量萬里行促進會發布了《自熱方便食品標準》團體標準，對食品用發熱包從範圍、術語定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及包裝和貯運等11個方面進行相應的規範要求。但統一規範的行業安全標準尚未形成，仍有不少相關企業並未遵循以上團體標準，依然沿用自己制定的執行標準。

近日，上海市消保委對相關生產企業提出建議：企業在對發熱包等特殊包裝物的選材用材、結構設計、使用標識以及防範措施等堅守最高標準、最嚴要求，最大程度地消除產品安全風險。此外，應普及自熱方便食品安全方面的知識。

據中國食品產業分析師朱丹蓬表示，未來隨着“宅經濟”逐步深化，自熱火鍋有一定的市場，但在國標還沒出臺之前，市場規模以及增速都將控制在一定範圍之內。