北京時間6月29日（週四），路透社援引兩名知情人士稱，世界衛生組織（下稱WHO）下屬癌症研究機構IARC預計今年7月將把阿斯巴甜（Aspartame）列爲“可能對人類致癌的物質”。WHO對此回應稱，將於7月14日就這一話題發表相關內容，但未透露具體內容是什麼。

不過，也有機構對IARC的專業性進行了質疑。國際甜味劑協會（ISA）祕書長稱，“IARC根本就不是食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上並不全面，而且在很大程度上是基於被廣泛否定的研究。”

阿斯巴甜是最常見的人工合成甜味劑，例如無糖可樂和雪碧中都有該類甜味劑，用於替代蔗糖。早在今年5月，WHO發佈了一份關於非糖甜味劑的新指南，建議大多數人應避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。

“可能致癌”的消息一出，元氣森林、奈雪的茶等國內飲料廠商迅速撇清關係，強調自家產品不含阿斯巴甜。

針對上述媒體報道，6月29日，國際飲料協會委員會（ICBA）在官網發文回應，表示公共衛生主管當局應警惕這一觀點，因爲它與數十年來高質量的科學證據相矛盾，參考低質量的科學研究得出的結論可能誤導廣大消費者，期待對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

兩家公司火速回應

6月29日下午，元氣森林相關負責人對中證報表示，元氣森林配料表更乾淨，元氣森林可樂0糖O脂0卡0阿斯巴甜且全線產品也不含阿斯巴甜。

奈雪的茶相關負責人稱，2022年11月，奈雪的茶已經宣佈全部產品使用升級的天然代糖“羅漢果糖”。據悉，羅漢果是原產中國的一種藥食兩用植物，其提取物“羅漢果糖苷”是天然甜味物質。 

據澎湃新聞，市面上銷售的諸多打上“無糖”標籤的食品、飲料，實際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。其中，阿斯巴甜是最常見的人工合成甜味劑，例如無糖可樂和雪碧中都有該類甜味劑，用於替代蔗糖。百事可樂曾於2015年停止在汽水中添加阿斯巴甜，一年後重新加入，又在2020年再次移除。

此前，一項2022年的研究發現，這些甜味劑無助於長期控制體重，還可能導致糖尿病、心臟病發作和死亡。世界衛生組織表示，大多數甜味劑都是有問題的，包括人造甜味劑，如阿斯巴甜和糖精，以及從植物中提取的甜味劑，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇製成的甜味劑，即多元醇，它不屬於“非糖甜味劑”的範疇。

不少網友表示，已經喝了很久無糖可樂了。

阿斯巴甜或“致癌”？

世衛組織：7月14日將回應

路透社報道稱，本月早些時候，WHO的癌症研究機構（即國際癌症研究機構，下稱IARC）的外部專家召開了一次會議，最終給出了這項結論。會議的目的旨在根據所有已公佈的數據，評估某種物質是否存在潛在的危害。然而，IARC在本次會議中並沒有確定食用多少阿斯巴甜甜味劑纔會有致癌風險。

與此同時，聯合國糧農組織/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）也在調查阿斯巴甜對人體健康的影響，該機構於6月底召開會議，並且也將於7月14日宣佈其調查結果。

據悉，WHO屆時計劃發佈兩份報告，評估阿斯巴甜的安全性。彭博社報道稱，這兩份報告分別由IARC和JECFA聯合編寫。

其實，自1981年以來，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日攝入量範圍內，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個體重60公斤的成年人每天攝入達到12~36罐無糖汽水，纔會有患癌風險。JECFA的這一觀點也得到了包括美國和歐洲在內的各國監管機構的廣泛認同。

IARC的一位發言人表示，該機構和JECFA委員會的調查結果在7月份之前都是保密的。不過，兩家機構的觀點是“互補的”：IARC的結論是“瞭解致癌性的第一個基本步驟”，JECFA則“進行了致癌風險的評估，確定在特定條件和暴露水平下的特定類型危害（例如癌症）的可能性。”

日本厚生勞動省官員Nozomi Tomita在此前寫給世衛組織副總幹事Zsuzsanna Jakab的信中寫道：“我們懇請這兩個機構協調審查阿斯巴甜甜味劑的致癌風險，以避免在公衆中產生任何困惑或擔憂。”Tomita在信中要求這兩個機構在同一天公佈結論，避免混亂。

圖片來源：每日經濟新聞 資料圖

IARC是誰？

爲何一條消息讓行業如此緊張？

IARC是世界衛生組織旗下的機構，官網顯示，該機構是跨學科的，彙集了流行病學、實驗室科學和生物統計學方面的能力，以確定癌症的原因，從而可以採取預防措施，減輕疾病負擔和相關痛苦。

公開資料顯示，IARC一般致癌性分爲5種：1類（有確認致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。如果上述外媒報道屬實，那麼阿斯巴甜列爲“2B類”致癌物。

IARC的信息本身並沒有強制性，但其觀點或會間接影響監管部門的決策，因此也受到行業關注。《每日經濟新聞》記者注意到，IARC關於任何物品致癌性的公開結論，都可能會產生巨大影響。

此前肉製品行業就經受過來自IARC觀點的影響。2015年10月26日，IARC曾發佈報告，將香腸、火腿、培根等大衆熟悉的加工肉製品列爲“致癌物”，新鮮牛羊肉等紅肉列爲“較可能致癌物”。彼時，受這一消息影響，生豬屠宰及肉製品相關上市公司股價不同程度下跌。

IARC在2015年曾發佈報告稱草甘膦“可能致癌”。多年後，儘管歐洲食品安全局（EFSA）等其他機構都對此提出了異議，但業內依賴草甘膦的公司仍在遭受負面影響——德國製藥巨頭拜耳2021年在美國針對其含草甘膦的除草劑致癌案的上訴中第三次敗訴，被判天價罰款。 

IARC也曾被批評對難以避免的事物發出不必要的警示，例如將通宵工作列爲“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手機則被列爲“可能致癌”（possibly cancer-causing）。

國際甜味劑協會（ISA）祕書長Frances Hunt-Wood表示，“IARC根本就不是食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上並不全面，而且在很大程度上是基於被廣泛否定的研究。”ISA的成員包括瑪氏箭牌公司、可口可樂公司和嘉吉公司，改機構稱對“IARC的審查表示嚴重關切，這可能會誤導消費者”。

國際飲料協會理事會執行董事Kate Loatman也表示，公共衛生機構應對世衛組織上述結論的提前泄露表示“密切關注”，並警告稱，這“可能會誤導消費者食用更多的糖，而不是選擇安全的無糖或低糖替代品。”

人工甜味劑安全性或受關注

相關無糖飲料還能喝嗎？

其實，阿斯巴甜甜味劑已被廣泛研究多年。

去年，法國對10萬名成年人進行的一項觀察性研究表明，食用大量人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人患癌症的風險要略高。

意大利拉馬齊尼研究所（Ramazzini Institute）本世紀初進行的一項研究顯示，老鼠的一些癌症與阿斯巴甜甜味劑有關。然而，上述法國的研究並不能證明阿斯巴甜增加了癌症風險。此外，人們對拉馬齊尼研究所的研究方法也提出了質疑，其中包括歐洲食品安全局。

路透社報道稱，阿斯巴甜是監管機構在審查了所有現有證據後授權在全球範圍內使用的。據《華盛頓郵報》，美國食藥監局（FDA）1981年批准阿斯巴甜供人類食用，此後對其安全性進行過五次審查。另外，在阿斯巴甜在包括印度在內的90多個國家和地區也被批准食用。而幾十年來，主要的食品和飲料製造商也一直在爲使用阿斯巴甜進行辯護。

IARC表示，其在本月的評估中分析了多達1300項研究。路透社援引與IARC關係密切的消息人士稱，將阿斯巴甜列爲可能的致癌物是爲了激發更多的研究，這將有助於機構、消費者和食品飲料製造商得出更有說服力的結論。

但這也可能再次引發有關IARC機構角色的爭論，以及更普遍的人工甜味劑安全性問題。

上個月，WHO就發佈了指導方針，建議消費者不要使用人工甜味劑來控制體重，隨後該指導方針在業內引起了廣泛關注，他們認爲這些甜味劑仍可幫助那些想減少糖分攝取的消費者。

公開資料顯示，市面上約95%含甜味劑的碳酸飲料使用阿斯巴甜。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，於1965年成功合成並申請專利。常溫下的阿斯巴甜爲白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，是蔗糖的200倍，在達到相同甜度的情況下，使用阿斯巴甜這類甜味劑可節省成本。

阿斯巴甜甜味純正，不致齲齒，熱量低，吸溼性低，沒有發黏現象，主要添加於飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做爲糖的代用品。

據澎湃新聞，記者曾通過線下商超和電商平臺梳理了41款涉及“無糖”“低糖”概念的飲品，覆蓋市面上常見的碳酸飲料、氣泡水、茶飲料及其他飲品。大部分宣稱“無糖”“低糖”的飲料實際上並沒有使用阿斯巴甜，只有部分產品標明有阿斯巴甜，包括可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達零卡、百事可樂零度、百事輕怡可樂。上述產品背後公司是全球飲料巨頭可口可樂和百事可樂。

截至發稿，可口可樂、百事可樂等飲料巨頭尚未就阿斯巴甜可能致癌的消息對外發表觀點。除了上述飲料，其他食品也將阿斯巴甜作爲甜味劑，如綠箭彈立方無糖口香糖。

儘管大部分無糖飲料並沒有使用阿斯巴甜，但除了一部分茶飲料，大多數宣稱“無糖”的飲料都至少含有2種以上的甜味劑，甜味劑添加最多的是無糖脈動，配料表裏13種成分裏就用上了5種甜味劑，這些甜味劑種類包括赤蘚糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、木糖醇等。

來源：西部證券

值得注意的是，所謂“無糖飲料”並未絕對的0糖。根據《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011），食品中糖的含量≤0.5g/100g或100ml，就可以標註爲“無糖食品”。

另外，無論是阿斯巴甜，還是其他甜味劑，其背後的健康風險均有爭議。據澎湃新聞，中國人民解放軍總醫院第一醫學中心內分泌科主任醫師母義明教授曾表示，長期來看，目前強調無糖飲料的潛在風險，大都是基於長期大量喝的前提，“長期是以年爲單位，目前的研究也都是按照年得出的結論，”偶爾喝一次，血糖沒有變化，並不意味着長期沒有風險。

北京營養師協會理事、清華大學公共衛生碩士顧中一也表示，從健康角度來說，各種含糖飲料以及各種甜味劑飲料，能不喝盡量不喝，喝白開水最健康或者喝咖啡、茶、普通的蘇打水等或者是更好的選擇。

編輯|程鵬 杜恆峯