豆腐這樣做太入味了！做法簡單，鮮美多汁又滑嫩，一盤喫不夠！
摘要：今天教大家做這道蟹粉什錦釀豆腐，讓豆腐由內而外散發鮮美味道，再也不用擔心豆腐不夠入味啦。把豆腐中間挖空，再塞入餡料，這樣在烹飪的過程中，餡料的鮮味就會融入豆腐裏，因此豆腐特別鮮香入味。
清清淡淡、細細嫩嫩的豆腐，是我們家裏常喫的食材。
豆腐柔嫩的口感是它最大的有點，但它還有個缺點，就是味道太清淡了，而且整塊的豆腐很難入味。
其實要想讓豆腐入味也很簡單，讓它“腹有乾坤”就可以啦！
今天教大家做這道蟹粉什錦釀豆腐，讓豆腐由內而外散發鮮美味道，再也不用擔心豆腐不夠入味啦！
蟹粉什錦釀豆腐
1、取一盒豆腐，將它切成九宮格。切的過程中要溫柔，豆腐是很細嫩的，如果破壞了外形，最後呈現的菜就不好看了。
2、小心地把豆腐中間挖去，不習慣用刀操作的話，可以用勺子。注意不要把豆腐底部挖破了。
3、把胡蘿蔔、香菇、香菜切成末，混合在一起。
4、在餡料裏撒入適量鹽、糖以及蟹粉，可以多倒一些蟹粉裏的蟹油，來替代麻油的效果。
5、起油鍋，等油燒熱後，小心地把豆腐倒入鍋中。
6、煎1分鐘左右，豆腐底部微微焦黃，把拌好的餡料塞進豆腐中間的洞裏。
7、倒入適量清水，開小火慢慢煮，期間用筷子輕輕撥動一下，防止粘鍋。
8、大約煮5分鐘，豆腐入味後就可以出鍋了。
把豆腐中間挖空，再塞入餡料，這樣在烹飪的過程中，餡料的鮮味就會融入豆腐裏，因此豆腐特別鮮香入味。
在烹飪的過程中，唯一的難點就在於豆腐太嫩了，一不小心就會弄破外形，大家在做的時候，一定要耐心細心一點。
最後提醒一下，喫的時候千萬要小心燙嘴！心急喫不了熱豆腐！
