雞蛋羹是人人都會做的簡單菜餚，不過，要做出一碗足夠鮮美營養的雞蛋羹，還是很有講究的。

蟹粉雞蛋羹：

第一，取兩個雞蛋打成蛋液。

第二，倒入1.5倍溫水。

第三，用勺子撇去表面的泡沫，這樣可以讓雞蛋羹更加順滑柔嫩。加入兩勺蟹粉以及適量鹽，攪拌均勻。

第四，在容器上覆上一層保鮮膜，用牙籤在上面戳幾個小孔。

第五，等蒸鍋上汽後，把雞蛋羹放進去蒸，開大火蒸12分鐘就可以了。

第六，將雞蛋羹取出，用小刀將它劃成網格，淋一些生抽在上面就可以了。

嫩到掐出水的雞蛋羹，顫巍巍的蛋塊像果凍一樣，duang~duang~

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